Como fazer o chocolate quente perfeito em casa

Life

Giovanna Simonetti 24 de agosto de 2024

Basta uma pequena queda na temperatura para que o brasileiro mude o cardápio da semana e recorra a receitas que esquentam não só o corpo, mas também aguçam o paladar.

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Uma das mais clássicas nesses momentos certamente é o chocolate quente. Cremoso e equilibrado no dulçor, ele é uma ótima pedida para os dias mais frios.

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Em busca do chocolate quente perfeito, a Forbes conversou com o chef pâtissie Lucas Corazza; Luciana Lobo, head de inovação e chocolatèrie da marca bean to bar Dengo; e a chef Sanae Mattos, da Fábrica da Dengo.

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A principal dica é se atentar na escolha do chocolate. “Infelizmente, o chocolate em pó não funciona muito bem nesta receita. É melhor prezar por um bom chocolate, em barra picado ou em gotas”, aconselha Luciana.

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Use chocolate picado ou em gotas, com sabores que goste. Luciana recomenda usar os de porcentagem 50% ou 65% cacau.

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“Tempere” seu chocolate quente, pontua Corazza. Pode ser raspas de laranja ou limão, canela em pau, cardamomo e até pimenta. Já para deixar bem cremoso, Senae gosta de bater o chocolate no mixer, com uma pitada de canela.

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