Desde o século 13, conclaves papais seguem regras alimentares para evitar atrasos na escolha do papa. Após o longo conclave de 1268 a 1271, Gregório X impôs restrições, como reduzir refeições em caso de impasse. Hoje, a austeridade continua, mas com menos rigor
Na Idade Média, a escassez de comida era usada para pressionar os cardeais. Hoje, a dieta é mais equilibrada, mas ainda restrita e sigilosa. É proibido levar alimentos de fora, e todos os envolvidos fazem juramento de sigilo. Pratos pesados como carbonara e frituras são evitados, e as sobremesas são simples e ocasionais.
- Café da Manhã Básico: café ou chá, pão e geleia.
- Almoço: carnes brancas ou peixes, vegetais cultivados nos próprios jardins do Vaticano.
- Jantar: cereais, legumes da estação e peixe assado ou no vapor.
Apesar de pequeno, o Vaticano mantém a Fazenda Pontifícia de Castel Gandolfo, a 25 km de Roma, com 55 hectares que fornecem alimentos ao papa e ao clero. Criada em 1930 por Pio XI, a fazenda alia tradição agrícola à sustentabilidade e faz parte das Vilas Pontifícias