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No Molise, celebra-se a chegada iminente da primavera na Festa di San Giuseppe, que aconteceu no dia 19 de março, prosseguindo ao longo dos meses de abril, maio e junho com as tradicionais carrese: corrida de carroças puxadas por bois, realizadas em várias localidades do sul da província de Campobasso, sempre nos dias de festas religiosas.
Nestas ocasiões, não faltam barracas que servem os produtos da terra e a famosa pampanella (carne suína temperada com alho, pimenta vermelha, cozido ao forno).
Fonte: Itália para comer e beber bem , por Juscelino Pereira e Gerardo Landulfo
