Grécia aposta na produção local e volta a ter vinhos de classe mundial

Não muito tempo atrás, os únicos vinhos gregos que as pessoas conheciam muito bem eram o Retsina e o Roditis, duas ofertas a preços moderados, que são produzidas há mais de 2.000 anos. Estes vinhos ainda são itens básicos em restaurantes gregos em todo o mundo, especialmente nos Estados Unidos, mas, na última década, houve uma grande mudança na indústria do vinho da Grécia, e os resultados foram nada menos que inspiradores para este pequeno país. “Hoje, a Grécia está florescendo, descobrindo suas antigas tradições culturais e variedades de uvas e produzindo vinhos de classe mundial novamente”, afirma Ted Diamantis, um dos principais importadores de vinhos gregos nos EUA.

O cultivo da vinha e a produção de vinho na Grécia remontam a mais de 5.000 anos. O vinho era considerado tão importante nos séculos IV e V antes de Cristo, que servia como pagamento por serviços prestados. A produção de vinho variava, dependendo de quem governava a Grécia na época – durante o domínio Otomano (1453-1821), por exemplo, os vinhedos gregos foram deixados de lado, pois os governantes não viam necessidade em ter a bebida.

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A Guerra da Independência Grega, de 1821, foi um dos primeiros passos para ressuscitar a indústria vinícola do país. E, hoje, o renascimento do vinho no país, que começou nas duas últimas décadas do século 20, resultou em uma indústria tecnologicamente mais avançada e que adotou denominações de vinhos que conferem maior identidade à bebida local.

A identidade é da maior importância quando um país (ou região) comercializa seu vinho. Hoje, a indústria vinícola da Grécia tem uma qualidade e personalidade enológica mais fortes do que nunca, graças a vários fatores. “É um país muito complexo para o vinho”, afirma Diamatis. “Não é como o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia ou o Malbec da Argentina; há muito mais acontecendo nesse país. Creta, a quinta maior ilha do Mediterrâneo, é uma das áreas vitícolas mais antigas do mundo; algumas das variedades mais antigas do mundo vêm daí.

Nos dias atuais, há um sistema de denominações de vinho conhecidas como DOP (Denominação de Origem Protegida) e IGP (Indicação Geográfica Protegida) que foram introduzidas no início do século 21. Essas denominações estão em linha com outros países produtores de vinho da União Europeia (e das Américas, incluindo o Brasil) e ajudaram a aumentar a identidade da indústria vinícola grega.

Entre as DOPs mais conhecidas estão Lemnos, uma ilha no norte do Mar Egeu, onde é produzido o Moscatel de Alexandria; Naoussa, na Macedônia Ocidental, onde é cultivada a Xinomavro, geralmente considerada a melhor variedade tinta da Grécia, e Santorini, uma ilha no sul do Mar Egeu, ao norte de Creta, onde Assyrtiko, uma das melhores variedades brancas do país, tornou-se um de seus vinhos mais populares.

Existem mais de 300 variedades de uvas nativas plantadas hoje na Grécia. Confira algumas das mais importantes:

Variedades de uvas para vinhos brancos

Assyrtiko
Assyrtiko, nativa de Santorini e das ilhas do mar Egeu, produz um vinho seco e altamente ácido, que normalmente possui uma forte mineralidade e também um caráter salgado; este último resultado das vinhas que estão perto do mar. A influência marítima nestes territórios confere uma marcada distinção a estes vinhos.

Savatiano
A variedade mais plantada no país é a mais utilizada na produção de Retsina. A acidez é menor que a da Assyrtiko, e os vinhos têm tendência ao alto teor alcoólico.

Malagousia (às vezes escrito Malagouzia)
Esta variedade branca é encontrada principalmente na Macedônia, no norte da Grécia. Os vinhos da Malgousia são aromáticos, com perfumes de jasmim, frutas tropicais e menta. Os vinhos tendem a ter uma acidez muito boa, são excelentes com cozinha asiática e a maioria dos frutos do mar.

Moscofilero
Embora classificada como uma variedade branca, a uva é na verdade rosa claro e produz vinhos leves e crocantes, geralmente destinados a serem consumidos poucos anos após a data da colheita.

Variedades de uvas para vinhos tintos

Agoritiko
Encontrada principalmente na região montanhosa do Peloponeso, esta é uma das melhores variedades tintas do país, produzindo vinhos com frutas vermelhas maduras e especiarias distintas com excelente potencial de envelhecimento.

Xinomavro
Considerado o varietal tinto que produz os vinhos vermelhos mais duradouros e complexos da Grécia. Os vinhos feitos de Xinomavro têm taninos ricos e são um tanto estilizados, como os vinhos baseados em Nebbiolo do Piemonte, no norte da Itália.

Mandilaria
Plantada nas ilhas de Creta e Santorini, a Madliaria é uma variedade de casca grossa que apresenta grandes taninos, cor profunda e acidez relativamente baixa. A Mandilaria é frequentemente usada em misturas.

Mavrodaphne
Esta casta produz vinhos encorpados, sendo frequentemente utilizada para fazer vinhos de sobremesa.

Confira as qualidades de vinhos que foram lançados recentemente na Grécia:

Vinhos brancos

Douloufakis Vidiano 2020 – 100% Vidiano de uma única vinha envelhecida em barricas. Amarelo dourado profundo; Aromas marcantes de abacaxi, frutas tropicais, casca de laranja, pêra com especiarias e pimenta branca. Meio-encorpado com um meio-gosto rico, excelente complexidade, persistência notável e um final seco e levemente herbal com notas de pimentão e açafrão. Muito distinto. Bom para que seja apreciado nos próximos 5-7 anos.
Domaine Papagiannakos Retsina 2021 (Retsina of Mesogaia) – 100% Savatiano de vinhedos da região da Ática, não muito longe de Atenas. Brilhante, amarelo médio; aromas de pinho, melão e flores amarelas. De corpo médio, tem frutas frescas atraentes e um final muito seco e terroso. Desfrute durante os próximos 2-3 anos com legumes ou peixe frito.

Alpha Estate Malagouzia “Single Vineyard Turtles” 2021 – Amarelo jovem delicado; aromas atraentes de melão, hortelã e jasmim. De corpo médio, há belas frutas varietais, acidez viva e bela harmonia e finesse.; notas de polpa de laranja e maçãs vermelhas no final. Este é um vinho encantador e delicioso que seria ideal para acompanhar mariscos ou cozinha de fusão. Aproveite nos próximos 2-4 anos. Excelente valor em torno de US $ 18 (em torno de R$ 100) nas prateleiras de varejo nos EUA.

Santo Winery Assyrtiko 2020 – 100% Assyrtiko da ilha de Santorini. Aromas atraentes de maçã dourada, pêssego amarelo e um toque de coentro. Oferecendo um palato médio rico, tem excelente complexidade; textura exuberante e rica e um final longo com um sabor salgado distinto. Aproveite nos próximos 5-7 anos.

Gaía Assyrtiko “Wild Ferment” 2021 – 100% Assyrtiko de vinhas com idades compreendidas entre os 60 e os 80 anos; fermentado em tanques de aço juntamente com uma combinação de barris de acácia e carvalho. Amarelo meio-escuro brilhante; belos aromas de banana, melão e papoula amarela. Médio-cheio, tem uma sensação maravilhosa e exuberante no paladar. Muito boa acidez, excelente harmonia e pureza varietal, assim como excelente persistência; há uma atraente nota de mel no final. Exibindo textura adorável e complexidade maravilhosa, isso é excelente. Isso seria ideal emparelhado com peixe-espada ou vieiras. Aproveite nos próximos 5-8 anos.

Estate Argyros Cuvée Monsignori 2019 – 100% Assyrtiko das vinhas mais antigas da propriedade de Santorini em solos vulcânicos e arenosos. Algumas das vinhas têm 200 anos! Dado o contato parcial com a pele, este foi amadurecido em tanques de aço e tonneaux. Amarelo brilhante, médio-escuro; aromas de sal, casca de limão e ameixa amarela. Meio-encorpado com textura bonita e muito boa acidez, as notas de madeira estão bem integradas e nota-se uma persistência notável juntamente com uma complexidade impressionante e um belo caráter varietal; o final tem uma salinidade pronunciada, o que é bastante intrigante e contribui claramente para o caráter geral deste vinho. Desfrute nos próximos 4-5 anos, especialmente com marisco.

Vinhos tintos

Kir-Yianni Naoussa “Cuvée Villages” 2018 – 100% Xinomavro. Granada brilhante, de profundidade média; aromas atraentes de cereja, pétalas de rosa e tomate seco. De corpo médio, com taninos de peso médio, acidez ácida e notas delicadas de carvalho velho. Este é um tinto frutado fácil de beber que combina bem com legumes, aves ou frutos do mar mais leves; desfrutar ao longo dos próximos 3-4 anos. Com um preço de cerca de US$ 18-20 (próximo de R$ 100) por garrafa nas prateleiras de varejo americanas, este é um valor excelente.

Kir-Yianni Xinomavro “Ramnista” 2018 – Brilhante, granada de profundidade média; aromas de morango silvestre, groselha e ruibarbo. De corpo médio, tem taninos de peso médio, acidez picante e notas de pimenta e tabaco no final. Emparelhe com bife de pimenta ou ensopado de carne; aproveite esta noite ou nos próximos 3-4 anos.

Alpha Estate Xinomavro 2019 – 100% Xinomavro de um único vinhedo com vinhas não enxertadas de 108 anos. Granada brilhante e delicada; aromas de cereja morel, amora, alcatrão e um toque de tabaco. Médio-cheio com muito boa concentração. Excelente persistência e complexidade com taninos de peso médio. Bela complexidade e delicadeza encantadora. Desfrute com aves e frutos do mar, como atum, nos próximos 5 a 7 anos.

Domaine Skouras Agiorhitiko “Saint George” 2019 – Observe a grafia diferente do varietal. Granada brilhante, de profundidade média; aromas de bing e cereja morel, cravo e papoula vermelha. De corpo médio, é um tinto frutado com muito boa acidez, taninos moderados e excelente caráter varietal. Uma versão mais leve deste tipo de vinho, esta noite seria agradável com muitos pratos de aves; desfrutar ao longo dos próximos 3-5 anos.

Domaine Skouras Agioritiko “Grand Cuvée 2017 – A fruta deste vinho é proveniente de vinhedos a 3450 pés acima do nível do mar. Aromas de cereja marasquino, cereja morel, planta de tomate e um toque de noz-moscada. Taninos meio cheios, excelente persistência, complexidade marcante e acidez muito boa. Este é um tinto lindamente feito e digno de envelhecer, que estará no seu melhor em 7 a 10 anos ou mais.

Vinho para apreciar na sobremesa

Estate Argyros Vin Santo 2004 12 Anos Envelhecido em Barril – Uma mistura de 80% Assyrtiko, 10% Athiri, 10% Aidani; as bagas foram secas ao sol por 10-12 dias e depois fermentadas por dois meses. Marrom âmbar profundo; aromas de caramelo, passas e figo. Meio-cheio, tem um final levemente adocicado com boa acidez, então a doçura não é enjoativa. Boa complexidade e muito boa persistência; Gosto da delicada qualidade exuberante e do final atraente com notas de rum, passas e nozes. Desfrute agora com um bolo de passas ou bolo inglês ou deixe-o envelhecer um pouco; pico em 5-7 anos.

* Tom Hyland é colaborador da Forbes EUA, escritor, educador e fotógrafo de vinhos baseado em Chicago, com 40 anos de experiência nesta indústria. É autor de dois livros sobre vinhos italianos (Beyond Barolo and Brunello, The Wines and Foods of Piemonte) e um livro sobre Champagne (The Essence of Champagne). Também escreve para a Decanter, na Inglaterra.