O chef Alex Atala, do paulistano D.O.M. manteve as duas estrelas na edição 2020 do Guia Michelin
Pela primeira vez em formato completamente virtual, o Guia Michelin anunciou na noite de hoje (25) a lista de restaurantes premiados em São Paulo e no Rio de Janeiro. O evento foi transmitido via YouTube do Belmond Copacabana Palace, no Rio, com uma plateia bem reduzida presente e apresentação de Didi Wagner e Gwendal Poullennec, diretor-internacional do Guia Michelin.
Antes do anúncio oficial –os Bib Gourmand, categoria que antecede as famosas estrelas, já haviam sido revelados mais cedo–, o francês falou rapidamente sobre Pierre Troigros –pai do chef Claude Troigros e um dos pioneiros da nouvelle cuisine que morreu nesta semana aos 92 anos– e incentivou volta aos restaurantes de “maneira segura”.
Novamente, nenhum restaurante brasileiro alcançou a honraria máxima do guia, as três estrelas. O D.O.M, de Alex Atala, e o Oro, de Felipe Bronze, mantiveram-se biestrelados e ganharam a companhia do carioca Oteque, de Alberto Landgraf, e do paulistano Ryo, de Edson Yamashita, que tinham uma estrela na edição 2019. Foram dez as casas agraciadas com uma estrela Michelin, sem novos nomes.
A lista Bib Gourmand ficou com 39 casas, sendo dez estreias (entre elas os paulistanos Charco, dos Under 30 Nathália Gonçalves e Tuca Mezzomo, e Cepa; e o carioca Maria e o Boi).
Veja a seguir a lista completa:
Duas estrelas
Oteque (RJ)
Ryo (SP)
Oro (RJ)
D.O.M. (SP)
Uma estrela
Cipriani (RJ)
Evvai (SP)
Huto (SP)
Jun Sakamoto (SP)
Kan Suke (SP)
Kinoshita (SP)
Lasai (RJ)
Maní (SP)
Mee (SP)
Picchi (SP)
Bib Gourmand
A Baianeira (SP)
A Casa do Porco (SP)
AE! Cozinha (SP) *
Ama.zo (SP) *
Artigiano (RJ)
Arturito (SP)
Balaio IMS (SP)
Banzeiro (SP) *
Barú Marisquería (SP)
Bio (SP)
Bistrot de Paris (SP)
Brasserie Victória (SP)
Casa Santo Antônio (SP)
Cepa (SP) *
Charco (SP) *
Corrutela (SP)
Didier (RJ) *
Ecully – Perdizes (SP)
Fitó (SP)
Kith 2º Andar (SP) *
Komah (SP)
Le Bife (SP)
Lilia (RJ)
Manioca (SP)
Maria e o Boi (RJ) *
Miam Miam (RJ)
Mimo (SP)
Mocotó (SP)
Nit (SP) *
Petí Gastronomia (SP)
Petí Americana (SP)
Piccolo (SP)
Pici Trattoria (RJ)
Più (SP)
Più Iguatemi (SP) *
Tanit (SP)
TonTon (SP)
Tordesilhas (SP)
Zena Caffè (SP)
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