As 5 sobremesas mais instagramáveis de Nova York

Sorvete de chá matcha com ouro 24 quilates

Esta sobremesa verde e dourada tem sido o destaque da casa de chá Matcha n’ More desde março de 2018. De acordo com a proprietária, Elise Lin, a folha de ouro só pode ser ingerida quando é de 24 quilates, já que qualquer outra quantidade pode ser tóxica e conter metais diferentes. Cada folha é feita na Ásia e testada em laboratório para se garantir que seja 99% de ouro. É uma boa opção para quem gosta de matcha e de ter benefícios para a saúde comendo uma sobremesa — além de um pouco de brilho.

Bolo de palito de panda

“Rebecca’s Cake Pops faz bolos nos formatos mais fofos, com animais que são bonitinhos para comer”, afirma Miraya. Disponível nos sabores baunilha, chocolate, cookies e red velvet, cada um dos bolos de palito, preparados e decorados à mão, é feito com ingredientes frescos.

Bomba de café

Esta sobremesa da Kochin pode não ser tão colorida quanto as outras, mas os ingredientes, que combinam elementos asiáticos e ocidentais, dão água na boca: incluem pudim clássico, banana brulée, geleia de café, sorvete de café, uma xícara de café vietnamita e biscoitos. De acordo com a fundadora, Mai Tran, um prato fotogênico não precisa de tantas cores: deve haver também uma preocupação com “formas bem construídas”, que tornam a sobremesa elegante e interativa. “Servir café sobre a sobremesa, preparada à mão, não apenas desperta as papilas gustativas, mas também fornece material para vídeos no Instagram”, comenta Mai.

Tortinhas de chocolate com pasta de amendoim

Muitos amam tortinhas de chocolate com pasta de amendoim, mas como deixá-las fotogênicas? Na Jessie’s Nutty Cups, o truque é usar recheios de arregalar os olhos — como chocolate branco e framboesas liofilizadas — e embalagens que funcionam como marcadores úteis. “A embalagem inteligente surgiu como solução para controlar quando e quais tortinhas eram preparadas. Desenvolvemos um marcador colorido para isso”, diz a fundadora da doceria, Jessie Taige. A cor verde indica o sabor original, a amarela, o amargo, e o rosa escuro, a manteiga de amendoim e geleia. A beleza das embalagens, facilmente personalizadas para eventos, reside na diversidade. A Jessie’s Nutty Cups criou a Nutty Party Animal Cup, tortinha com granulados coloridos e formatos de animais, para celebrar o tema “Party Animals” (“Animais de festa”, em tradução livre) do festival em Nova York.

Sorvete sortido

Já que se pode empilhar diversas bolas de sorvete, esta sobremesa depende mais do seu sabor do que qualquer outra coisa para ser atraente. E não é qualquer marca que se equipara à Oddfellows Ice Cream, com mais de 400 sabores próprios, com cores e texturas diferentes. “Não estamos apenas apostando em ingredientes aleatórios para sermos esquisitos”, diz o cofundador da marca, Mohan Kumar. “Há uma metodologia para tudo. O sorvete de azeite, por exemplo, combina bem com o sorbet de laranja, e pistache combina com o de cardamomo.”

Isso explica por que alguns dos novos sabores da Oddfellow em 2019 incluem Pistache Cardamomo Caramelo e Azeite de Oliva e Laranja. Quanto ao tema do festival, a marca de sorvetes apresentou um sorvete de azeite com molho de chocolate escuro para imitar listras de zebra, e um sorvete de chá gelado tailandês decorado na cor laranja vibrante com o mesmo molho de chocolate, remetendo às listras de um tigre.