O restaurante Gracias Madre, em São Francisco, serve sua própria comida mexicana: tacos de vegetais.
A OpenTable divulgou sua lista dos 50 melhores restaurantes para vegetarianos nos Estados Unidos, com lugares que servem deliciosos pratos verdes, não aquele tipo de refeição sem graça e sem gosto. Em vez disso, esses estabelecimentos fazem uso de temperos e ervas para criar camadas de sabores, que proporcionam um sabor rico em umami, palavra de origem japonesa que significa “gosto saboroso e agradável”.
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Nova York lidera o ranking mais uma vez, com 11 citados, incluindo o Candle 79, o ABC Kitchen, o The Little Beet Table, o Double Zero e o Nix, que tem estrela Michelin.
A Califórnia vem em segundo lugar, com nove restaurantes: Gracias Madre e Greens Restaurant, em São Francisco; Oliver, em Santa Barbara; e Café Gratitude, em San Diego; entre outros. Em terceiro lugar está o Distrito de Colúmbia, com sete representados, a maioria sob o guarda-chuva do Farmers Restaurant Group.
Outros 13 Estados estão na lista: Colorado, Flórida, Geórgia, Illinois, Louisiana, Maryland, Nebraska, Nevada, Carolina do Norte, Oregon, Pensilvânia, Tennessee e Washington.
Segundo a tradição de criação de listas da OpenTable, tudo é baseado em avaliações de lanchonetes e restaurantes já verificados. Em particular, a lista envolveu 12 milhões de comentários para mais de 28.000 restaurantes em todos os 50 estados e Washington D.C.
A lista deste ano não é a primeira que faz recomendações para restaurantes que oferecem pratos vegetarianos e veganos. Em 2015, o OpenTable criou uma seleção com 52. E o site ainda mantém uma “landing page” atualizada para estabelecimentos vegetarianos e veganos. O único limitador é que o OpenTable só avalia inscritos na sua plataforma. Ou seja: há outros ótimos restaurantes veganos e vegetarianos que não estão nessa lista.
Por exemplo, valeria a pena conferir um grupo de restaurantes de enorme sucesso liderados pela vencedora do “Food Network Cupcake Wars”, Chloe Coscarelli, e a diretora-criativa da ESquared Hospitality, Samantha Wasser. Se você tiver um gosto especial por doces, a Van Leeuwen tem um cardápio vegano bastante extenso de sorvetes, assim como os de Morgenstern.
O restaurante Âu Lạc, em Los Angeles, é especializado em comida vietnamita completamente vegana e com opções sem glúten
Veja na lista abaixo, a lista dos 50 melhores restaurantes vegetarianos, segunda a OpenTable:
ABC Kitchen (New York, New York)
Âu Lạc Plant-Based Food & Drink (Los Angeles, California)
Bar Bombón (Philadelphia, Pennsylvania)
Beatrix, River North (Chicago, Illinois)
Bistro Aracosia (Washington, D.C.)
Blackout: Dining in the Dark (Las Vegas, Nevada)
Blind Faith Cafe (Evanston, Illinois)
Blossom (New York, New York and Multiple Locations)
Brewery Bhavana (Raleigh, North Carolina)
Cafe Gratitude (San Diego, California)
Candle 79 (New York, New York)
Catch L.A. (West Hollywood, California)
Charlie Was A Sinner (Philadelphia, Pennsylvania)
Chauhan Ale & Masala House (Nashville, Tennessee)
Delice & Sarrasin (New York, New York)
Departure Restaurant and Lounge (Portland, Oregon)
Dirt Candy (New York, New York)
Divya’s Kitchen (New York, New York)
Double Zero (New York, New York)
Equinox Restaurant (Washington, D.C.)
Farmer’s Table (Boca Raton, Florida)
Farmers & Distillers (Washington, D.C.)
Farmers Fishers Bakers (Washington, D.C.)
Farmhouse at Rogers Gardens (Corona Del Mar, California)
Founding Farmers (Washington, D.C. and Multiple Locations)
Gracias Madre (San Francisco, California)
Greens Restaurant (San Francisco, California)
Harvest Beat (Seattle, Washington)
The Helmand Restaurant (Baltimore, Maryland)
Irregardless Cafe (Raleigh, North Carolina)
The Little Beet Table (New York, New York)
Modern Love (Omaha, Nebraska and Multiple Locations)
Oliver’s (Santa Barbara, California)
Plant Food + Wine (Venice, California)
Rasika (Washington, D.C. and Multiple Locations)
Sage (Culver City, California)
Shaya (New Orleans, Louisiana)
True Food Kitchen (Multiple Locations)
Urban Vegan Kitchen (New York, New York)
Zahav (Philadelphia, Pennsylvania)
