Jun Sakamoto lista 6 ingredientes que não podem faltar na cozinha
Lucas Teixeira
28 de março de 2016
Jun Sakamoto revela os produtos indispensáveis ao cozinheiro amador (Carol Carquejeiro)
Na hora de preparar seus pratos, o estrelado chef Jun Sakamoto, dono do restaurante homônimo na capital paulista, gosta de aliar a tradição japonesa a toques de sua personalidade. Para realizar suas pesquisas de ingredientes ele viaja frequentemente ao Japão e procura focar em produtos tradicionais.
Apesar de criar muito pouco, como ele mesmo diz, Sakamoto vê com bons olhos os profissionais que inventam combinações inusitadas na cozinha. “Um chef nordestino, por exemplo, pode querer acrescentar um pouco da sua cultura à culinária japonesa e chegar a conclusão que usar queijo coalho é interessante. Se vai ficar bom, aí é outra coisa”, afirma.
E para o cozinheiro amador, algum conselho? Na hora de cozinhar, independentemente da culinária (japonesa, italiana, francesa, etc), é essencial contar com produtos de boa qualidade, sugere Sakamoto. A seguir, o chef relaciona alguns ingredientes que não podem faltar no armário de quem gosta de preparar bons pratos.
