Da esquerda para a direita: Fords Gin Officers Reserve, GINRAW, Hendrick’s Midsummer Solstice, ROKU, Method and Madness e Dorothy Parker Rose Petal Gin
Resumo:
Destilado feito a partir de botânicos, o gim continua em alta no mundo todo;
A bebida se destaca pela versatilidade, o que permite a confecção de uma série de coquetéis, clássicos e modernos;
O forte do gin japonês Roku Gin, por exemplo, são os chás verdes sencha e gyokuro, que garantem equilíbrio;
Já o Midsummer Solstice, da Hendrick’s, é comparado ao verão engarrafado, com uma bebida refrescante e sobretudo, leve.
Houve um tempo na minha vida em que eu não tinha respeito algum pelo gim, zero. Eu bebia uísque e pronto. Nessa época, convivia muito com a grande e agitada família asiática de um ex. Muitas vezes, era divertido: havia bastante tagarelice, culinária e alimentação por horas a fio.
No entanto, nem sempre foi alegria, amor e camaradagem. Às vezes, era absolutamente exasperante. Afinal, é uma família. Na minha experiência, nenhuma família é perfeita, muitas apenas fingem ser, e eu já testemunhei algumas brigas insignificantes. Houve silêncios sombrios, esperava-se discussões acaloradas entre os progressistas e os enraizados em “tradições” arbitrárias e arcaicas. E nem preciso falar na arte viciosa (mas fina) da traição feminina, do tipo que apenas mulheres asiáticas de certa idade dominam com desenvoltura.
No meio de toda a confusão, estava a matriarca -ou Lola, como a chamávamos, um termo filipino carinhoso e reverente para avó. Ela estava sempre insuportavelmente calma e muito raramente falava. Ficava sentada lá, com o cabelo perfeitamente penteado e os lábios vermelhos e brilhantes, observando tudo se desenrolar, enquanto bebia copo após copo de cristal com água cheia de gelo. Uma tarde, notei o recipiente dela se esvaziando e me ofereci para reabastecê-lo.
Sua resposta foi chocante:
“Não, não, filha”, disse ela, com uma piscadela. “Isso não é água. É gim tônica. Esse é o segredo. Sirva-se de um. ”
Quaisquer opiniões que eu tivesse sobre o gim desapareceram completamente naquele dia. Se um gim tônica era bom o suficiente para ela, certamente era bom o suficiente para mim. E se era isso que a mantinha sã, entre a ninhada de filhos, filhas e netos. Quem era eu para discordar?
Hoje, os gim tônicas estão sempre em alta e toda vez que preparo um, penso nessa lição muito breve, mas útil, que me serviu bem quando finalmente escapei de lá.
Aqui estão seis gins de destaque no mercado mundial atualmente: