O restaurante KOA, em Nova York, serve o lamen mais caro do mundo. Por US$180, o cliente prova o prato popular japonês com alguns diferenciais. O segredo do chef Yuji Wakiya está nos ingredientes: carne premium Kobe, trufas (fungos, espécie mais rara e nobre de todos os cogumelos), salpicado com folhas de ouro 24 quilates e o caldo Shantan – preparado artesanalmente com frango, camarão, porco e vieira.
Antes dele, o chef Shoichi Fujimaki servia o noodle mais caro do mundo por US$120, em Tóquio.