Alex Atala, do D.O.M, foi eleito o 10º melhor chef do mundo
Quatro chefs brasileiros entraram no ranking dos 100 melhores do mundo do The Best Chef Awards, uma das maiores premiações mundiais da gastronomia. O brasileiro mais bem posicionado é Alex Atala, do D.O.M, em 10º lugar. Figurinha carimbada do prêmio em seus seis anos de existência, Atala caiu duas posições em relação à edição passada, quando apareceu em 8º lugar.
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Chef do carioca Oteque, eleito o 47º melhor restaurante do mundo pelo The World’s 50 Best Restaurants, Alberto Landgraf aparece na posição 46 (ele estava em 97 em 2020 e nem apareceu na lista em 2021), seguido por Manu Buffara, em 48º.
Manu, do restaurante de mesmo nome em Curitiba, ganhou também do prêmio Latin America’s 50 Best o título de melhor chef mulher da América Latina em 2022 nesta semana, por sua cozinha alinhada a iniciativas comunitárias e voltadas ao fortalecimento de produtores locais. A paranaense caiu 27 posições em relação ao The Best Chef Awards 2021, quando ficou em 21º lugar.
Helena Rizzo, do Maní, fecha o ranking na 100ª colocação – 17 a menos do que ano passado. A gaúcha, que segue em seu restaurante a filosofia de respeito à sazonalidade dos ingredientes, do pequeno produtor rural e da simplicidade, já foi considerada a melhor chef da América Latina em 2013 e a melhor do mundo pelo 50 Best Restaurants of the World em 2014.
A banca avaliadora do The Best Chef Awards, formada por 350 jurados – entre eles críticos, jornalistas gastronômicos e fotógrafos especializados, busca trabalhos autorais, baseados na excelência dos ingredientes, além de criatividade, inovação e sustentabilidade.
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Quem teve o maior destaque da edição e foi eleito o melhor chef do mundo pela segunda vez consecutiva é o espanhol Dabiz Muñoz. Chef do 3 estrelas Michelin DiverXO, em Madrid, Muñoz é conhecido por sua gastronomia vanguardista e ultra criativa.
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Completam o top 5 René Redzepi, do dinamarquês Noma, em 2º lugar (ele estava em 5º na edição passada); Joan Roca (El Celler de Can Roca, na Espanha,) em 3º; o italiano Massimo Bottura, da Osteria Francescana, em 4º – uma longa subida da sua 16ª posição em 2021; e Andoni Luis Aduriz, do espanhol Mugaritz, na 5ª posição.
