Quando viajar com estilo é sobre comer (muito) bem dentro de um avião
Laura Begley Bloom
2 de junho de 2023
Getty Images
A comida de avião tem ficado cada vez mais sofisticada, com aéreas investindo em experiências gastronômicas no ar e menus de chefs estrelados
A comida de avião historicamente não tem boa fama. Mas mudanças têm ocorrido, e cada vez mais companhias aéreas investem em seus serviços de refeições a bordo.
Quem está de olho nessa evolução é Dennis Littley, chef com formação clássica e blogueiro de culinária do site Ask Chef Dennis. “A comida de avião passou por uma grande revolução na última década. De ingredientes de origem local a menus personalizados, as companhias aéreas estão transformando as refeições a bordo em experiências gastronômicas únicas”, afirma.
Um exemplo é a Singapore Airlines, que tem inovado e apresentado ideias como o Farm-to-Plane, um conceito sustentável que inclui produtos de fazendas locais e peixes da pesca responsável, e o Book the Cook, que oferece aos passageiros das suítes, primeira classe e executiva um menu completo em voos com duração acima de uma hora e meia. “As refeições gourmet da Singapore rivalizam com as dos restaurantes em terra firma”, diz Littley.
A convite da Forbes, o chef fez uma seleção das companhias que lideram essa transformação. “Elas não estão apenas servindo refeições, mas criando uma experiência gastronômica imersiva que começa desde o momento em que você entra a bordo”, afirma.
Veja o ranking do chef Littley de companhias que servem a melhor comida de avião:
Singapore Airlines “O Book the Cook da empresa inclui uma grande variedade de pratos de várias cozinhas. Espere Lagosta à Thermidor, filé de carne grelhada ou Nasi Lemak, um prato tradicional malaio.” more
Qatar Airways “Você pode esperar refeições com vários pratos, com opções que vão desde mezze árabe até doces delicados para a sobremesa. Na classe executiva, eles oferecem serviço de jantar sob demanda, permitindo que o passageiro coma no horário que desejar.” more
Emirates “A Emirates oferece pratos de inspiração regional de acordo com o destino do voo, como refeições árabes, japonesas e indianas."
Turkish Airlines “O programa Flying Chef na classe executiva oferece pratos exclusivos e a sensação de jantar em um restaurante bem acima das nuvens. Eles também são conhecidos por sua grande variedade de sobremesas turcas.” more
ANA (All Nippon Airways) A ANA oferece uma variedade de comidas, incluindo refeições tradicionais japonesas compostas por entrada, prato principal (como sushi ou peixe grelhado) e sobremesa.” more
Cathay Pacific “As refeições na Cathay Pacific geralmente são feitas com ingredientes sustentáveis e de origem local. Eles oferecem uma variedade de pratos asiáticos e ocidentais, muitas vezes combinados com vinhos premiados.” more
Etihad Airways “A companhia serve uma refeição com vários pratos, mesmo na classe econômica, que pode incluir salada, prato principal, sobremesa e queijo. Eles podem escolher entre três pratos principais e, nas classes mais caras, oferecem serviço de jantar sob demanda.” more
EVA Air "Conhecida por suas refeições 'Star Chef' na classe Royal Laurel (Business), a EVA Air serve cozinha ocidental e asiática. Eles também têm uma refeição temática exclusiva da Hello Kitty para os fãs.” more
Qantas “Dependendo da duração do seu voo, a Qantas oferece uma variedade de refeições, desde lanches leves até serviço de jantar completo. Eles costumam ter um menu sazonal com ingredientes australianos e uma extensa carta de vinhos, incluindo vinhos australianos e neozelandeses.” more
Lufthansa “As refeições a bordo da Lufthansa geralmente incluem especialidades regionais alemãs, incluindo pratos como salsicha e chucrute ou pretzels. Há também uma seleção de pratos internacionais.” more
