Livro do chef Yoshihiro Narisawa por Sergio Coimbra é lançado em SP

Especializado em fotografar alta gastronomia, o brasileiro Sergio Coimbra se uniu ao premiado chef japonês, Yoshihiro Narisawa, mente por trás do “Narisawa” – restaurante em Tóquio com duas estrelas Michelin – no livro “Yoshihiro Narisawa Satoyama”.

Editado pela Taschen, em tiragem exclusiva de apenas mil exemplares, a obra traz imagens que captam a essência da Satoyama Cuisine, estilo desenvolvido pelo chef que preserva a sazonalidade dos alimentos, além de promover ingredientes que não teriam destaque na gastronomia tradicional.

Realizado ao longo de seis anos em viagens imersivas do fotógrafo ao Japão, o livro traz imagens das expedições de Sergio e Yoshihiro ao Japão profundo, explorando suas florestas, mares e terra, em visitas aos fornecedores dos ingredientes especiais utilizados pelo chef, que se apropria de forma sustentável de flores silvestres, solo, cascas, entre outros elementos, na apresentação de refeições.

“Esse é o projeto da minha vida”, afirma o fotógrafo, que inaugura com Yoshihiro uma nova categoria em livros de gastronomia.

Veja quem passou pelo evento de lançamento de Sergio Coimbra e Yoshihiro Narisawa nesta segunda-feira (14), na Vila Olímpia (SP)