Os primeiros 10 anos de operação serão comemorados com um menu especial, o 10 anni Trattoria, servido a partir desta quarta-feira (22) até 23 de dezembro. Assinado por Luca Gozzani, chef executivo do Grupo Fasano, a novidade terá pratos à la carte, como filé de peixe à carpione, alcachofras ao azeite e queijo pecorino, pappardelle ao molho de javali e azeitonas, coelho à caçadora com polenta e costeleta de porco à bolonhesa. A torta de maçã à ferrara com creme e a torta de arroz à moda carrarina fecham a experiência.
O chef José Branco, que liderou a cozinha desde o início da operação e hoje comanda o restaurante do Hotel Fasano Trancoso, virá pessoalmente para o lançamento do cardápio. Atualmente quem comanda os fogões da Trattoria é o chef Sérgio Celestino.