O Guia da Michelin, um dos mais respeitados roteiros gastronômicos do mundo, avalia os restaurantes com até três estrelas. Mas Eric Fréchon, chef do hotel de luxo Le Bristol Paris, gosta de dizer que tem quatro: três pelo restaurante Epicure, e uma pela brasserie do hotel, 114 Faubourg, aberta em 2009, ambos no hotel.
Além disso, o francês foi eleito o sétimo melhor do mundo entre os cem selecionados pela revista Le Chef. Ele começou a trabalhar em uma cozinha aos 13 anos para comprar uma bicicleta e, hoje, além dos restaurantes no Le Bristol, ele dirige o Lazare (na estação de trem), o Mini-Palais (dentro do Grand Palais) e o Lanesborough, em Londres.
Veja na galeria de fotos os segredos de Fréchon para ganhar quatro estrelas Michelin: