O nome alla chitarra, vem da técnica utilizada em seu preparo, muito comum na região sul da Itália. A massa fresca é pressionada com um rolo sobre fios de aço, em uma espécie de guitarra, até ser cortada.
Como drink, a sugestão da casa é o tradicional Negroni, que virá acompanhado de uma porção de oliva Ascolane como cortesia na data.
Sobre o Piselli
A culinária do Piselli traz receitas clássicas da Itália e inspirações da região do Piemonte. A premiada casa, comandada pelo restaurateur Juscelino Pereira, recebe diariamente peixes frescos e produz sua própria bresaola. A carta de vinhos conta com cerca de 150 rótulos.
Restaurante Piselli – Rua Padre João Manuel, 1.253, Cerqueira César, São Paulo. Horário de atendimento: Segunda a quarta – 12h às 16h e 19h à 0h. Quinta-feira – 12h às 16h e 19h à 1h. Sexta – 12h às 16h30 e 19h às 2h. Sábado – 12h às 2h (sem intervalo). Domingo – 12h à 23h30 (sem intervalo). Feriados – 12h à 0h (sem intervalo) Estacionamento com manobrista (R$20). (11)3081-6043. Wi-fi. Acesso a cadeirantes.
Feliz Dia dos Pais a todos!
Juscelino Pereira