Além dos clássicos, o bar em Pinheiros hoje serve uma carta de drinks autorais com inspirações japonesas, baseada em cinco ingredientes principais: yuzu (fruta cítrica típica da Ásia), cumaru, shissô (folha aromática que é a “parente” asiática do manjericão), framboesa e gergelim. Segundo o ranking, o Tan Tan “é um bar alternativo seriamente descolado que traz um toque de cultura japonesa para São Paulo”.
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Número 1 do The World’s 50 Best Bars no ano passado, o inglês Connaught Bar agora aparece na 8ª posição, desbancado pelo espanhol Paradiso, em Barcelona. O melhor bar do mundo de 2022 – em 3º lugar na lista anterior – é comandado por Giacomo Giannotti e funciona como um “speakeasy”, uma espécie de bar escondido atrás de uma geladeira dentro de uma loja de pastrami.
“Uma vez dentro, as surpresas não param de chegar, começando com o espetacular Supercool Martini, que usa uma mistura de gin ‘super-resfriada’ para construir um iceberg no copo”, definiu a premiação.
Na sequência, o top 5 do The World’s 50 Best Bars é formado pelo londrino Tāyer + Elementary (mantendo a 2ª posição do ano passado), o Sips de Barcelona (em uma ascensão do 27º ao 3º lugar de uma edição para outra), o mexicano Licorería Limantour (nº 4, também eleito o bar com a melhor e mais consistente performance em todos os rankings da premiação, desde 2009) e o Little Red Door, em Paris (24 colocações acima de 2021).
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Ao todo, nove estabelecimentos sul-americanos apareceram entre os 100 melhores, com predominância da Argentina: Alquímico (Cartagena, 10º); Florería Atlántico (Buenos Aires, 18º); Tres Monos (Buenos Aires, 27º); Cochinchina (Buenos Aires, 42º); Carnaval (Lima, 44º); Presidente (Buenos Aires, 61º); Tan Tan (São Paulo, 62º); El Barón (Cartagena, 66º) e La Sala de Laura (Bogotá, 70º).
O ranking The World’s 50 Best Bars é feito a partir da avaliação de 650 jurados especialistas, entre eles bartenders, consultores e jornalistas de todo o mundo. Cada membro do júri deve votar em sete bares, por ordem de preferência, com base em suas melhores experiências dos últimos 18 meses.