Um bom exemplo é Olive Garden, cujo grupo Darden foi chamado há alguns dias por um grande grupo de investimento, que forneceu um relatório de 293 páginas sobre como cadeias de negócios precisam se comportar. Como relata a BusinessWeek, esses investidores lamentaram que o restaurante agora ignora o primeiro passo de fazer boa comida italiana:
“Chocante. Olive Garden já não salga a água que usa para ferver o macarrão, apenas para obter uma maior quantidade em seus potes. Esta decisão terrível mostra o quão pouco de gerenciamento de relação ele tem para entregar uma experiência de qualidade para os hóspedes”.
Mas algumas pessoas são capazes de crescer, mantendo suavidade, como o restaurateur Paul Fleming, arquiteto de marcas icônicas como PF Chang na China e o Fleming Steakhouse. “Você precisa de clareza no conceito”, diz Fleming.