Sobre Henrique Yukio
Natural de Mogi das Cruzes, Henrique Yukio – Kio para os íntimos – já passou por tudo um pouco em seus 12 anos de cozinha: estudou gastronomia na Suíça, trabalhou com chefs internacionais (Alain Ducasse e Cédric Grolet), foi pupilo de Felipe Bronze e participou de dois realities culinários – o The Taste em 2015 e o Top Chef Brasil, do qual foi vencedor no ano passado. Com o prêmio de R$ 300 mil, decidiu abrir o próprio negócio: “Foi uma aposta total em um sonho”. Assim nasceu no começo de 2024 a Kio Bakehouse, em São Paulo, onde por mês serve 3 mil folhados impecáveis e mistura massa folhada com técnicas da cozinha e da confeitaria, como no croissant de steak tartare e no cookie folhado. Feliz com o sucesso de público, pensa em expandir a produção para uma fábrica e, quem sabe, abrir novas unidades.
