Carla Bolla: A mágica da harmonização
A interação perfeita entre vinho e comida é capaz de criar um terceiro sabor especial a todos os sentidos […]
Carla Bolla
Carla Bolla: Comer é um ato de amor
Ao longo do tempo, compartilhar refeições ganhou uma simbologia que vai muito além da mera ingestão de alimentos como forma de preservação da espécie […]
Carla Bolla: Bacalhau reina na mesa brasileira
O peixe chamado de rei dos mares teve uma longa história no decorrer dos séculos até se tornar o sucesso das tradições religiosas e familiares no Brasil […]
Carla Bolla: A origem da salada
Existem indícios de que as antigas civilizações já consumiam vegetais como parte de suas refeições por volta do ano 600 a.C […]
Carla Bolla: A doçura sobre a mesa
O toque doce encerra a refeição como uma coroação ao paladar […]
Carla Bolla: Todos à Mesa
Compartilhar uma refeição é a melhor forma de celebrar encontros e a vida […]
Carla Bolla: Conheça a história sagrada do pão
Produção artesanal do alimento ganhou espaço e significado durante período de isolamento social […]
Carla Bolla: quando o delivery chega na alta gastronomia
Por conta da pandemia, restaurantes sofisticados inovam para manter excelência de qualidade nas entregas de comida em domicílio […]
Carla Bolla: A busca pelo sabor como herança da Roma antiga
Para os romanos, a comida era referencial das classes sociais e de seus hábitos e costumes […]
Carla Bolla: Na era do ambientalismo, o fim da química na produção de vinhos se aproxima
Alguns métodos como o cultivo orgânico e o vinho biodinâmico começam a ganhar espaço no mercado e no paladar dos consumidores […]
Carla Bolla: Sorvete: de nobre a feminista
Sobremesa é precursora do movimento de liberação feminina no Brasil […]
Asas do desejo
Aves que encantaram nobres e reis ganham novas versões de grandes chefs […]
À moda do chef
A cozinha também tem seu código de vestuário […]
Merci, Catarina de Médici!
Rainha foi fundamental para a consolidação da gastronomia francesa […]