No final do ano passado, a San Francisco World Spirits Competition nomeou os vencedores da categoria “Best In Class” entre todas as principais divisões de rum no mundo. O anúncio ocorreu em uma gala anual chamada Top Shelf, realizada na cidade que dá nome à premiação.
Já foram examinados detalhadamente os medalhistas das seções de uísque e tequila, entretanto é o momento de analisar profundamente o rum. Mais especificamente, o rum envelhecido.
Para uma grande parcela de consumidores casuais, a bebida permanece como um estilo de destilado amplamente incompreendido e pouco valorizado, um tipo que é frequentemente visto como uma base doce para ser misturada com refrigerante de cola ou sucos de frutas tropicais em momentos de lazer na praia.
Embora não haja erro nisso, é claro, para o paladar instruído o rum é um líquido eminentemente complexo que possui uma ampla gama de perfis de sabor, destilado de qualquer tipo possível de derivado da cana. Em sua forma mais elevada, exibe uma sofisticação que rivaliza com qualquer opção encontrada nas prateleiras de uísque escocês ou bourbon.
O Campeão de 2025
O Xaymaca Special Dry, da Planteray, destaca esse ponto de maneira excepcional. Em razão disso, não é surpreendente que os paladares especialistas da competição o tenham nomeado como o Melhor Rum Envelhecido de 2025.
Conforme o nome sugere, a oferta jamaicana de 43% de teor alcoólico está longe de ser doce. O produto consiste em runs 100% destilados em alambiques de cobre (conhecidos como pot still), misturados a partir das destilarias Clarendon e Long Pond. A primeira detém 77 anos de experiência, enquanto a última data de 1753.
Ao longo de suas histórias consagradas, essas instalações lendárias ajudaram a definir e aperfeiçoar uma abordagem intensa para o destilado derivado do melaço nesta ilha paradisíaca. O nome Xaymaca provém da denominação indígena para a ilha da Jamaica, que significa “terra da madeira e da água”.
De fato, este líquido homônimo passou vários anos coletando sabor de sua própria combinação de madeira: barris de ex-bourbon nos trópicos, que foram então transportados pelo Atlântico para entrar em barris de conhaque no sul da França.
Ao abrir o líquido resultante em uma taça, percebe-se imediatamente o aroma de frutas tropicais maduras, incluindo abacaxi grelhado, banana-da-terra e bananas comuns. O caráter seco prometido no rótulo surge apenas no primeiro gole.
A bebida é caracterizada por notas de pimenta-da-jamaica, cravo, taninos de carvalho e coco polvilhado com canela. O final proporciona uma sensação quase defumada e untuosa. À medida que o paladar se ajusta à apresentação, uma utilização sutil de raspas de frutas cítricas torna-se perceptível nos goles subsequentes.
Versatilidade e Reconhecimento
Embora nenhum consumidor deva se opor a esta bebida em coquetéis como o Mai Tai ou ponches, quem costuma consumir uísque encontrará muita familiaridade ao apreciá-la pura. Uma variação de rum para um Old Fashioned é o máximo de alteração que este jornalista recomendaria.
No entanto, ao preço de US$ 30 por garrafa (R$ 168,30, segundo a cotação atual), não se perde muito ao experimentar da maneira que considerar adequada. O caminho percorrido faz parte da diversão.
A honraria máxima para o Xaymaca encerrou um ano de destaque para a Planteray. No início, a casa de rum (fundada pelo ícone da indústria Alexandre Gabriel) foi nomeada como a melhor marca de rum do mundo de 2024 pelo Spirits Business Awards.
Posteriormente, no verão, no Tales of the Cocktail Spirited Awards, seu rótulo Cut & Dry, com infusão de coco, foi coroado como o melhor novo destilado do mundo.
Com apenas uma semana do novo ano, a Planteray já demonstra entusiasmo para levar esse sucesso até 2026 com o lançamento do Hogo Monsta. A expressão com 56,6% de graduação alcoólica é produzida na West Indies Rum Distillery da empresa, em Barbados, e chega ao mercado como o rum com maior teor de ésteres disponível comercialmente no planeta.
Em breve, o produto será vendido por US$ 55 (R$ 308,55) em uma mini-garrafa de 200 ml. O lançamento deve silenciar definitivamente quaisquer críticos que continuam a ignorar as complexidades elaboradas da categoria. Enquanto isso, o Xaymaca continua amplamente disponível.
