Akiko Katayama

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13/09/2024 Forbes Agro
Você sabia que o Japão produz vinhos? E que são campeões no mundo?

Eles desenvolveram uvas para o seus terroirs, sistemas de manejo e variedades locais; agora, colhem prêmios globais
18/07/2024 Forbes Agro
Arroz de saquê: fazenda dos EUA é pioneira em produzir no país o milenar grão

Saiba como um agricultor do Arkansas apostou na entrega de um cereal que agora brilha nos cardápios de restaurantes com estrela Michelin
25/03/2023 ForbesLife
Lendário chef de cave da Dom Pérignon agora aposta em saquê

Depois de 30 anos no mundo dos champanhes, Richard Geoffroy criou uma marca de saquê que se destaca pelas inovações e ousadias
13/07/2020 Forbes Mulher
Como as mulheres estão revitalizando a tradicional e masculina produção de saquê no Japão

No país, desigualdade de gênero é uma questão séria e há apenas 20 mulher no cargo de mestres produtoras de saquê
05/11/2018 ForbesLife
Chefs de cozinha ocidentais descobrem o koji

Fungo chinês está sendo utilizado até para diminuir o tempo de maturação

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