Dia do Churrasco: A celebração da carne

“Uma invenção de alta importância e pura simplicidade teria sido a grelha”, escreve o brasileiro Luís Câmara Cascudo, na “História da Alimentação no Brasil”, obra prima densa e definitiva de um dos principais antropólogos e historiadores do país. O churrasco foi consequência dessa invenção.

A data 24 de abril foi escolhida para celebrar uma das maiores paixões mundiais que começa com um bom braseiro, o churrasco. A carne assada é um ritual que vai de acender o fogo, preparar os cortes, selecionar os acompanhamentos, as bebidas prediletas e, claro, receber amigos e família. O ritual da churrasqueada, que se repete na história do homem, hoje com o distanciamento social não é possível. Mas é possível comemorar e aprender.

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Mantenha distância, fique com os seus e prepare a carne perfeita. Para o Dia do Churrasco, a Forbes pediu a sete churrasqueiros que dessem dicas de como colocar na mesa um bom churrasco, refeição perfumada e  aromática saída da brasa no ponto. Veja, na galeria de fotos a seguir, as dicas dos churrasqueiros:

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