A Hospitalidade e o Outro Lado dos Negócios da Ferragamo na Toscana

A associação do nome Ferragamo com sapatos é imediata. Ao transformar materiais diversos em molduras para os pés, Salvatore Ferragamo fez fama em Hollywood e criou em Florença um império que poderia seguir apenas baseado nessa atividade. Mas seus herdeiros foram além e hoje imprimem o lifestyle raro e atemporal em outras atividades que ilustram perfeitamente a elegância da marca.

Nunca é demais lembrar o começo da história da família – o talento incomparável para fabricar sapatos sob medida de Salvatore Ferragamo. Ele alcançou fama mundial e conquistou clientes icônicos como Sophia Loren, Audrey Hepburn, Marlene Dietrich e Marilyn Monroe.

O menino que abriu sua própria loja aos 13 anos, na casa da família em Bonito, no sul da Itália, emigrou para os EUA e criou figurinos e calçados que encantavam pela perfeição. Ao retornar à Itália, escolheu o Palazzo Spini Feroni, na Piazza di Santa Trinità, em Florença, para estabelecer seu prestígio.

Era o início de uma saga que atualmente revigora a identidade da família em hotéis exclusivos, restaurantes e propriedades campestres que enchem os olhos, as taças, os pratos, o corpo e o espírito com a grande bellezza italiana.

Após a morte de Salvatore, em 1960, Wanda Ferragamo e suas filhas e filhos expandiram a marca. Fiamma criou o sapato Vara e consolidou o Gancini (inspirado no gancho de metal dos portões do Palazzo Spini Feroni, sede da marca em Florença) como símbolo da Ferragamo.

Giovanna impulsionou a presença global, Fulvia desenvolveu a linha de seda e Massimo fortaleceu a marca nos Estados Unidos. Ferruccio e Leonardo modernizaram a gestão e levaram o nome Ferragamo à hotelaria com a Lungarno Collection. Leonardo comanda os hotéis boutique da coleção em Florença, enquanto Ferruccio lidera Viesca e Il Borro, dois refúgios na Toscana.

De frente para a Ponte Vecchio

Às margens do Rio Arno e diante da Ponte Vecchio, o Portrait Firenze sintetiza a sofisticação da Lungarno Collection, que combina o estilo mid-century com a dolce vita. Retratos de Salvatore Ferragamo e de celebridades mundiais em momentos fashionistas são complementados por arte contemporânea.

O hotel tem 37 suítes e studios com vistas escancaradas para o panorama fiorentino – os destaques são a suíte na cobertura e a Penthouse Floor, com quase 300 metros quadrados. Chique, cool, discreto, minimalista – e totalmente relax –, o hotel é a escolha de celebridades e viajantes insider que vão à cidade. Os ambientes levam a assinatura do célebre designer Michele Bönan.

No térreo, o Caffè dell’Oro explora a gastronomia italiana contemporânea com influências internacionais sob o comando do novo chef Luca Armellino. Do café da manhã ao jantar, o salão aconchegante e as charmosas mesas externas são pontos disputados – tutti va bene com vista para a Ponte Vecchio, seja com um cappuccino perfeito pela manhã ou um Negroni florentino ao entardecer, acompanhado de Bao com recheio crocante de pancetta.

Em Oltrarno, outro hotel cinco estrelas da coleção é o Lungarno, com o Picteau Lounge Bar e o restaurante Borgo San Jacopo, uma estrela Michelin, comandado pelo chef Claudio Mengoni.

Nos menus degustação, uma viagem pela Itália: o risotto de pecorino de Pienza com minialmôndegas de carne Chianina, o cannelloni de cordeiro com trufas negras e o semi-freddo com amêndoas crocantes. Garfadas inesquecíveis.

E cada prato pede um vinho à altura, entre os mais de 900 rótulos selecionados pelo sommelier Salvatore Biscotti, onde se destacam todos os grandes italianos – de fora, há exceção aos franceses (só de champagnes são 130 rótulos).

Pratos típicos toscanos

De frente para o Rio Arno, o Il Borro Tuscan Bistro é o lugar certo para brindar à vida com vinhos que trazem à boca a história do terroir, acompanhados de pratos tipicamente toscanos, feitos para compartilhar e com ingredientes sazonais organicamente cultivados na tenuta homônima.

Sob a supervisão do talentoso chef executivo Andrea Campani – maestro de todos os bistrôs e restaurantes do Il Borro, um toscano que conhece a fundo os sabores de sua terra –, pratos como o Pici al ragù toscano, a Ortollana all’erbe com vegetais, azeite, queijos e embutidos artesanais são servidos com requintada simplicidade. Um clássico instantâneo.

Depois do almoço no bistrô, dois minutos a pé levam ao coração da marca espalhada pelo mundo, o Museo Salvatore Ferragamo, dentro do medieval Palazzo Spini Feroni. Lá, os cerca de 10 mil modelos originais revelam sua visão inovadora com o uso de materiais diversos em exposições altamente imersivas e imperdíveis. O belo palácio também abriga a flagship boutique e os escritórios da marca.

Slow travel, fully living la dolce vita

De Florença, a jornada segue para o interior, onde a experiência ganha novos contornos. A 40 quilômetros, o Viesca Toscana permite ficar ainda mais próximo da história da família, na propriedade de campo de Salvatore e Wanda Ferragamo nos anos 1950.

A casa, uma manor do século 16, evoca a atmosfera de Il Gattopardo, de Visconti, e é uma das sete villas imersas no campo. Além da piscina e do spa, há 20 suítes espalhadas pelas edificações da propriedade original – um mundo à parte, com uma mistura de rusticidade e elegância.

Os dias se sucedem entre passeios de bicicleta, tardes preguiçosas na piscina, massagens no spa e almoços ao ar livre ou na simpática sala do Il Borro Tuscan Bistro di Viesca, que prioriza os ingredientes sazonais em pratos como o Gnudi (típico nhoque toscano) de ricota e espinafre, fonduta de pecorino e trufa. O Viesca é ideal para a típica experiência de viagem regenerativa, tão procurada atualmente, temperada por história e amor familiar.

Outros 40 minutos de carro de Viesca e um grande portão indica o acesso de terra cercado por ciprestes. A partir dali, é preciso se preparar para o impacto de chegar a uma tenuta de 1.100 hectares com florestas, vinhedos, hortas, olival, criações de cavalos e ovelhas, campos, jardins, piscinas, spa e restaurantes, uma aristocrática mansão, villas e, supremo destaque, um autêntico borgo – vilarejo do século 12 no alto de um rochedo alcançado por uma ponte de pedra com pequena igreja e casas originais transformadas em suítes de absoluto bom gosto.

Estamos no Il Borro Relais & Châteaux, propriedade que, ao longo dos séculos, foi lar de famílias nobres, como as dinastias Medici e Savoia. Em 1993, Ferruccio Ferragamo adquiriu a propriedade, que frequentava desde a juventude, diretamente do amigo Duque Amedeo di Savoia-Aosta.

Junto com seus filhos, Salvatore, diretor-geral e responsável pela produção de vinhos, e Vittoria, que comanda as iniciativas de sustentabilidade e cultivo orgânico, Ferruccio renovou e expandiu o Il Borro, preservando sua rica história e tradição.

Il Borro encanta com suas belas acomodações em meio a paisagens toscanas intocadas. A aristocrática Pink Dimora Storica tem atmosfera delicada e refinada – com suas salas, 10 suítes, piscina e grandes jardins – serve de cenário perfeito para celebrações e grandes famílias.

No campo, as villas cercadas pelo verde garantem privacidade absoluta. Entre as joias da propriedade, o vilarejo medieval é o destaque, com suítes ocupando antigas casas restauradas com esmero, preservando afrescos, vigas expostas e detalhes em pedra.

Quem se hospeda aqui sente o ritmo calmo e autêntico do borgo milenar, com suas ruelas de pedra pontuadas, pequenas boutiques e ateliês de arte, cerâmica, sapatos e joias que preservam as tradições locais. No local, os hóspedes podem aprender com mestres, como os joalheiros Massimo e David, do Oro del Borro, e até criar peças personalizadas, imersos no saber artesanal que define o lugar.

Il Borro Wines: 13 rótulos orgânicos

À frente da Il Borro Wines, Salvatore Ferragamo, neto do fundador da marca, mantém a tradição com uma vinícola 100% orgânica desde 2015. São 13 rótulos, com destaque para o supertoscano Il Borro, um blend refinado de Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, além do espumante Bolle di Borro e do Petruna in Anfora, um Sangiovese fermentado em ânforas.

As degustações acontecem na monumental adega subterrânea, acessada por um túnel de pedra, enquanto a Galeria de Arte e Vinho reúne obras de Picasso, Warhol e Monet. A recente aquisição da Vinícola Pinino, produtora de Brunello di Montalcino, reforça a presença da família no mundo do vinho.

No Il Borro, a gastronomia é coisa séria. No Tuscan Bistro, um simples espaguete ao sugo de tomate orgânico revela a essência da cozinha local. Já na Osteria del Borro, a experiência Farm to Table ganha outra dimensão, com ingredientes da horta da propriedade e produtos locais elevados às alturas pelo chef executivo Andrea Campani e seu time.

O menu passeia entre clássicos e criações preciosas, da Bistecca alla Fiorentina ao delicado suflê de abóbora, cebola e queijo de cabra, ou o nhoque de castanha assada com carne de javali e grappa Il Borro. No salão elegante, com cozinha aberta e vista para o vale, o serviço é ultragentil e a adega faz parte do espetáculo – a escolha dos vinhos é um ritual à parte.

A sustentabilidade é um dos pilares da propriedade – e Vittoria Ferragamo, à frente dos projetos ambientais, lidera iniciativas que integram cultivo orgânico, preservação da biodiversidade e respeito aos ciclos naturais.

O Orto ocupa três hectares cultivados com hortaliças, ervas e grãos antigos; enquanto o rebanho de ovelhas garante um pecorino artesanal, as oliveiras fornecem azeite prensado no lagar da propriedade e as colmeias produzem mel puro e aromático. Tudo segue o ritmo da terra, preservando a autenticidade dos sabores e a conexão entre origem e mesa. Um luxo natural.

Seja na bela Florença, nas ondulantes colinas toscanas ou na elegância de outros hotéis da marca, como o Portrait Roma e o novo Portrait Milão, o legado Ferragamo se reinventa, mas não larga suas raízes. Sempre impecável em cada detalhe, sempre deliciosamente acolhedor.