Aos 64 anos, Sônia Ramos decidiu transformar os bolos que fazia em casa em uma fonte de renda extra para ajudar a família após a demissão de um dos filhos. Mais de 15 anos e 600 lojas depois, aos 80, a empreendedora vendeu a Casa de Bolos para a AB Mauri Brasil, subsidiária da britânica Associated British Foods e dona de marcas como Fleischmann e Ovomaltine no país.
Sem valor divulgado, o negócio ainda depende de aprovação regulatória. Fato é que Vó Sônia, como é conhecida, e sua família construíram a maior rede de franquias de bolos do Brasil. “Nunca fui de ficar parada”, diz à Forbes Brasil. “Acredito que o espírito empreendedor sempre esteve presente em mim, pois consegui identificar oportunidades com facilidade.”
Segundo ela, após a conclusão da transação, a Casa de Bolos continuará operando de forma independente como uma unidade de negócios dentro da AB Mauri Brasil, preservando marca, posicionamento, portfólio e o modelo de franquias.
Bolo de milhões
Fundada em 2010, em Ribeirão Preto (SP), a Casa de Bolos fechou 2025 com faturamento de R$ 720 milhões e 63 novas unidades, um crescimento de 11,6% nas operações.
A empresa saiu de um pequeno ponto comercial no centro da cidade para uma rede com mais de 600 lojas espalhadas por 20 estados brasileiros. “No início, éramos eu e meu filho caçula, revezando atendimento no balcão, cozinha e a gestão do negócio”, relembra. Com o crescimento do negócio, os outros três filhos entraram na operação e hoje se dividem na diretoria.
Em 2011, começaram a expansão por meio de franquias. No final de 2024, a Casa de Bolos deu o primeiro passo internacional com a inauguração de uma unidade em Lisboa. “O maior desafio foi transformar um negócio tão familiar em algo maior, mantendo o sabor e o carinho de vó”, conta a empreendedora. “Outro desafio foi a parte burocrática, que sempre assusta um pouco quem nunca teve empresa.”
Sônia define o crescimento da rede como “pé no chão”. Mas não para por aí. Para 2026, a expectativa é alcançar 700 lojas e faturamento de R$ 800 milhões, com foco na expansão pelo Nordeste. “Nosso plano de crescimento é focado em praças com forte perfil familiar e alto potencial de consumo.”
Hoje, a rede produz cerca de 60 mil bolos por dia. Sônia segue à frente dos testes das receitas, que compartilha com os franqueados. “Gosto de testar, experimentar e saber o que vai chegar nas lojas, com todo o carinho que tive lá no primeiro bolo.” O cardápio inclui sabores tradicionais, como de maçã com castanha (o campeão de vendas da rede) e fubá (o primeiro sabor lançado e o favorito da fundadora), além de bolos caseiros no pote, sobremesas e tortas.
Para ela, o principal diferencial da marca está na produção artesanal. “Bolos feitos com fruta de verdade, sem massa pronta, sem corantes ou conservantes.”
Foi o que despertou o interesse da AB Mauri Brasil. “O que nos atraiu foi precisamente a autenticidade da marca e a solidez do modelo que a Casa de Bolos construiu ao longo dos anos”, afirmou Danilo Nogueira, diretor-geral da companhia, em comunicado.
Segundo a fundadora, o caráter familiar da empresa também é parte do sucesso da rede.“A Casa de Bolos nasceu de uma família e é feita para atender famílias, tanto os clientes como também nossos franqueados.”
