A aquisição da Casa de Bolos pela AB Mauri Brasil pela bagatela de R$ 200 milhões, marca mais do que uma simples consolidação no setor alimentício. O negócio sinaliza uma mudança estratégica rara no mercado brasileiro: uma multinacional tradicionalmente posicionada na cadeia industrial de ingredientes decidiu avançar até o consumidor final, e escolheu fazer isso por meio de uma marca construída em torno da lógica oposta à da indústria em escala.
Fundada em Ribeirão Preto em 2010 por Sônia Ramos, a “Vó Sônia”, e seus quatro filhos, a Casa de Bolos cresceu apoiada em uma proposta quase doméstica: bolos simples, produção padronizada e forte apelo afetivo. Em 14 anos, transformou receitas caseiras em uma operação com mais de 600 franquias espalhadas por 20 estados e presença em mais de 250 cidades brasileiras, além de uma unidade em Lisboa. Em 2025, a rede faturou R$ 720 milhões e projeta atingir R$ 800 milhões em 2026, com 700 lojas em operação e uma produção diária de cerca de 60 mil bolos.
Do outro lado da mesa está a AB Mauri Brasil, subsidiária da britânica Associated British Foods (ABF), conglomerado listado em Londres e avaliado em aproximadamente R$ 100 bilhões. Dona de marcas como Fleischmann e distribuidora de produtos como Ovomaltine e Twinings, a companhia construiu sua presença no país fornecendo ingredientes para padarias, confeitarias e operações de food service.
Ao adquirir a Casa de Bolos, a multinacional deixa de ser apenas fornecedora para assumir também o controle de uma rede de varejo que consome justamente os insumos que produz. É um movimento de verticalização pouco comum no setor alimentício brasileiro, especialmente entre empresas voltadas ao mercado B2B. Na prática, a operação aproxima a AB Mauri do consumidor final em um segmento resiliente, pulverizado e altamente capilarizado.
A aposta faz sentido em um momento em que o franchising brasileiro continua avançando acima da economia. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o setor faturou R$ 102,6 bilhões apenas no estado de São Paulo em 2025, crescimento de 10,7%. Redes de alimentação de baixo tíquete, forte recorrência e operação simplificada passaram a ocupar um espaço estratégico em cidades médias, onde o consumo doméstico resiste melhor a ciclos econômicos mais voláteis.
A Casa de Bolos soube capturar exatamente esse movimento. Seu modelo exige investimento relativamente menor do que cafeterias ou restaurantes tradicionais, opera com cardápio enxuto e se beneficia de um produto com forte conexão emocional e baixo risco de obsolescência. Em um país onde inflação e juros elevados comprimem o consumo discricionário, o bolo caseiro acabou se consolidando como um pequeno luxo acessível.
Segundo as empresas, a rede continuará operando de maneira independente dentro da estrutura da AB Mauri Brasil, preservando marca, posicionamento e modelo de franquias. A decisão revela cautela. Em aquisições desse tipo, o principal ativo costuma ser justamente a percepção de autenticidade construída pela marca original, algo difícil de replicar em estruturas corporativas globais.
“O que nos atraiu foi precisamente a autenticidade da marca e a solidez do modelo que a Casa de Bolos construiu ao longo dos anos”, afirmou Danilo Nogueira, diretor-geral da AB Mauri Brasil, em comunicado.
Para a ABF, o movimento também reforça uma tendência global entre grandes grupos de alimentos: reduzir a dependência exclusiva da indústria tradicional e buscar marcas com conexão emocional mais direta com o consumidor. Em um mercado saturado por produtos industrializados e pressionado por mudanças de hábito, negócios que combinam escala com percepção artesanal passaram a valer mais do que apenas capacidade produtiva.
