Os últimos anos foram palco de muitas inovações na produção de gin. A gama de ingredientes botânicos usados para “temperar” a bebida se expandiu enormemente, o que possibilitou uma grande variedade de aromas e sabores alternativos. O uso de plantas que só estão disponíveis durante uma parte do ano também gerou uma nova subcategoria: os gins sazonais.
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A revolução dos gins também foi estimulada pelo aumento considerável de destilarias artesanais. Existem hoje mais de 500 nos Estados Unidos e mais de 200 na Grã-Bretanha. Diferentemente dos destilados marrons (whisky, whiskey e rum), que requerem um período de envelhecimento prolongado, o gin pede pouca ou nenhuma maturação.
É uma linha de produtos perfeita para uma nova destilaria que se esforça para dar lucro rápido enquanto seus destilados marrons envelhecem sem pressa. O resultado é uma explosão de novos gins, tradicionais e não convencionais.
Na Grã Bretanha, não é diferente. Veja na galeria de fotos abaixo, 4 gins sazonais britânicos que merecem ser degustados:
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