O 7º Encontro Oficial “All Things Food” do SXSW retorna a Austin para um dia completo de programação imersiva no Barr Mansion, no leste de Austin. Embora a conferência SXSW deste ano seja mais curta do que em anos anteriores e a programação relacionada a alimentos seja limitada, o evento do Food Tank contará com mais de 50 palestrantes distribuídos em cinco encontros temáticos, a estreia de um festival de curtas-metragens e um novo formato de narrativa ao vivo apresentado por agricultoras, além de música ao vivo, oficinas e experiências de networking nas áreas da fazenda onde ocorre o evento.
De políticas alimentares urbanas e agricultura resiliente ao clima até cultura, mídia e narrativas comunitárias, o evento gratuito apresenta ideias ousadas e soluções colaborativas que surgem no universo da alimentação, atraindo aproximadamente 2.500 participantes ao longo do dia em edições anteriores.
“Alimentos e agricultura precisam estar no centro de toda conversa cultural. Por isso, no SXSW estamos reunindo agricultores, chefs, CEOs, defensores de causas, cineastas, formuladores de políticas públicas e muitos outros que se importam com o que produzimos e com a forma como nos alimentamos”, afirma Danielle Nierenberg, presidente e fundadora do Food Tank.
Para Danielle, “o futuro do nosso clima, da nossa saúde e das nossas comunidades está diretamente ligado à maneira como produzimos, processamos, distribuímos e compartilhamos alimentos, e não podemos mais tratar isso como um tema de nicho”.
Trabalhando para transformar a forma como os alimentos são produzidos e consumidos
Fundado em 2013 por Nierenberg e Bernard Pollack, o Food Tank é uma comunidade sem fins lucrativos que trabalha para transformar a forma como os alimentos são produzidos e consumidos. A organização apresenta soluções práticas que promovem sistemas alimentares mais sustentáveis, saudáveis e justos. Ao conectar perspectivas locais e globais e estimular o diálogo aberto entre diferentes pontos de vista, o Food Tank destaca ideias escaláveis que surgem em cidades, campos, cozinhas e laboratórios.
A edição de 2026 do evento apresenta um grupo diverso de palestrantes e participantes, incluindo o chef Adrian Lipscomb, diretor executivo do Muloma Heritage Center; Jason Buechel e Cathy Strange, da Whole Foods Market; o cineasta e agricultor John Chester, da FarmLore Films; Michelle Hughes, diretora executiva da National Young Farmers Coalition; Elle Gadient, defensora dos agricultores e gerente de comunicação da Niman Ranch; Karen Bassarab, do Johns Hopkins Center for a Livable Future; Hayley e Stephanie Painter, cofundadoras da Painterland Sisters Yogurt; Paul Greive, agricultor e fundador da Pasturebird, entre muitos outros.
“Food Tank e SXSW criaram uma plataforma para ampliar e promover as vozes de agricultores como eu”, diz Gadient, agricultora da quinta geração do Meio-Oeste dos Estados Unidos. “A comida é um fio comum que conecta todos nós, da terra à fazenda e ao prato. Muitas vezes percebo que essas conversas excluem agricultores que criam animais de forma sustentável e humanitária. Por isso valorizo o trabalho do Food Tank ao construir conexões em todo o nosso sistema alimentar.”
“Na interseção entre SXSW e Food Tank, lembramos que o futuro da alimentação não pode ser construído de forma isolada”, acrescenta Lipscomb. “Isso exige que agricultores, chefs, cientistas, formuladores de políticas e contadores de histórias se reúnam para compartilhar conhecimento, questionar sistemas e imaginar novas possibilidades. Espaços como esse são importantes porque nos levam da conversa para a ação. Quando reunimos líderes de pensamento, exploradores, guardiões da terra e construtores de comunidade em um mesmo lugar, não estamos apenas falando sobre o futuro da alimentação, estamos moldando ativamente um sistema alimentar justo, sustentável e baseado no cuidado.”
Food Tank aborda temas atuais ao longo do dia
Os cinco encontros abordarão temas atuais durante todo o dia, e os participantes podem entrar e sair das sessões conforme o assunto de interesse.
Encontro 1 (10h00 às 12h00)
Exploração da saúde pública, políticas alimentares e o futuro das cadeias de suprimento sustentáveis.
Encontro 2 (12h00 às 14h00)
Em parceria com a Organic Valley, com destaque para agricultores, chefs e líderes do sistema alimentar que promovem agricultura regenerativa e resiliência comunitária.
Encontro 3 (14h00 às 15h30)
Análise da gestão da terra, saúde do solo e economia da pecuária regenerativa.
Encontro 4 (15h30 às 17h00)
Estreia do Festival de Curtas-Metragens do Food Tank, com exibições e conversas com cineastas focadas em agricultura e narrativa.
Encontro 5 (17h30 às 19h30)
“Vozes de Agricultoras: Uma História de Amor”, uma noite de narrativas ao vivo e recepção celebrando mulheres que moldam o futuro da agricultura e da cultura alimentar.
Sete anos compartilhando inovação nas indústrias de alimentos e agricultura
“Nada impulsiona mais o nosso sistema alimentar do que estar presencialmente com pessoas que pensam de forma semelhante e são apaixonadas pelo tema”, afirma Greive, que contraiu a doença de Lyme durante o período em que serviu no Corpo de Fuzileiros Navais dos Estados Unidos e recorreu à nutrição como parte da recuperação. Ele começou a criar suas próprias galinhas para ter acesso a carne mais limpa, um experimento que se transformou na Pasturebird.
Desde então, ele converteu mais de 404,7 hectares de terras agrícolas convencionais em pastagens ativas e construiu um negócio nacional de aves criadas a pasto, com um objetivo simples: criar aves da maneira como deveriam viver e tornar esse alimento acessível para mais famílias nos Estados Unidos.
Ele realiza esse objetivo por meio de uma frota de Automated Range Coops (ARC), um sistema autônomo movido a energia solar, desenvolvido com engenheiros da NASA, que desloca os bandos para pastagens frescas 24 horas por dia, 7 dias por semana, melhorando a saúde do solo, o bem-estar animal e a transparência da cadeia de suprimentos. Esse é o tipo de inovação que o Food Tank procura compartilhar e estimular. Os participantes também poderão provar amostras de produtos Pasturebird preparados no local, no Barr Mansion.
“A energia dos eventos de inovação alimentar simplesmente não tem comparação no mundo digital cheio de distrações”, diz Greive. “Algumas das nossas maiores inovações surgiram de clientes fazendo excelentes perguntas nesses eventos. Para uma marca, esse retorno imediato é extremamente valioso.”
Promovendo mudança e impacto positivo, pessoa por pessoa
“Incluir agricultores que criam animais de maneira sustentável e humanitária nessas conversas importantes sobre alimentação é fundamental para gerar impacto positivo”, afirma Gadient. “Tanto na minha vida pessoal como agricultora iniciante quanto na minha função profissional como defensora dos agricultores da Niman Ranch, sou constantemente lembrada da enorme importância da comunidade, do bem-estar animal e da nossa união em torno da comida. Compartilhar a história do meu retorno à fazenda, ao lado de outros narradores no SXSW, é uma grande honra.”
“Alimento não é apenas aquilo que comemos, é também como lembramos, como construímos e como seguimos em frente. Ele está no centro da forma como cuidamos das pessoas, da terra e das futuras gerações”, afirma Lipscomb, ativista afro-americana da alimentação e texana de origem, que abriu o restaurante Uptowne Café no lado norte de La Crosse, Wisconsin, como um catalisador de transformação urbana, trabalhando com a comunidade para ajudar a revitalizar a região. Ela também é fundadora do projeto 40 Acres and a Mule.
“Sustentabilidade não é tendência nem palavra da moda, é uma responsabilidade com a terra, com as mãos que produzem nossos alimentos e com aqueles que herdarão o que deixarmos para trás.”
O 7º Encontro Oficial “All Things Food” do SXSW retorna a Austin na quinta-feira, 12 de março de 2026. O evento é apresentado em parceria com a Huston-Tillotson University, SXSW, a cidade de Austin e a Organic Valley. O evento será presencial, mas parte da programação poderá ser acompanhada online mediante inscrição gratuita na página oficial do Food Tank, com transmissão e vídeos no canal da organização no YouTube.
