Desfrutar um coquetel soberbamente feito melhora o humor e nunca decepciona: não há nada de errado aqui, especialmente quando você considera que margaritas são relativamente fáceis de fazer.
E, verdade seja dita, esta joia do coquetel não precisa ser relegada aos meses mais quentes do ano, nem nas férias na praia. Esta não é uma bebida sazonal. É um coquetel que pode deliciar você durante todo o ano. (Da mesma forma que um Bloody Mary ou um Martini podem.)
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Mesmo no auge do inverno, meu bartender parceiro pessoal inventou variações de margarita para mim: mezcal defumado em dezembro, margaritas com jalapeño em janeiro, e até mesmo as mais picantes multi-citrus em fevereiro.
Então, para obter mais inspiração, procurei oito dos melhores profissionais dos Estados Unidos para compartilhar as receitas de margarita que eles vêm preparando para si mesmos – de Jarrett Holborough, de Atlanta, a Hilary Chadwick, de Los Angeles, a Chris Zulueta, de New Orleans, entre outros.
Veja, na galeria de fotos abaixo, 8 das melhores receitas de margarita:
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1 / 8 Reprodução/ForbesHacienda de Lavender “Para o meu coquetel Hacienda de Lavender, tomei o coquetel clássico de tequila e, usando a Tequila Herradura Reposado, adicionei elementos de ervas, salgados e notas primaveris. O resultado foi uma mudança cuidadosa no clássico Margarita.” — Jarrett Holborough, educador de bebidas e barman do 12 Cocktail Bar (Atlanta, Georgia) Ingredientes: 59 ml de tequila Herradura Reposado 29 ml de suco de limão 29 ml de xarope de lavanda 7,5 ml de suco de laranja Pitada de sal Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira. Adicione gelo, agite e coe sobre o gelo em um copo. Enfeite com dois ramos de lavanda. -
2 / 8 Reprodução/ForbesSparkling Farmers’ Market Margarita “Esta é a margarita perfeita para beber durante o dia. As notas frescas e doces das laranjas são perfeitamente equilibradas pelo alecrim - e o Ferrand Dry Curaçao proporciona um final de longa duração. Coberto com bolhas, é o coquetel mais refrescante. Fiquei inspirado pela primeira vez para fazê-lo depois de visitar o mercado dos fazendeiros de Santa Mônica e provar a incrível seleção de frutas cítricas da Fazenda Schaefer. Laranjas sanguíneas são doces com a quantidade certa de acidez para torná-las fáceis de serem saboreadas durante todo o dia.” - Hilary Chadwick, bartender e especialista em bebidas alcoólicas da A.O.C. (Los Angeles, Califórnia) Ingredientes: 2 doses de tequila El Tesoro Blanco ¾ de dose de suco de laranja natural espremido na hora ½ dose de suco de limão espremido na hora ½ dose de Ferrand Dry Curaçao ½ dose de xarope simples de alecrim ** Topo Chico **Xarope simples de alecrim: Adicione quatro a cinco raminhos de alecrim fresco a uma xícara de água e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por quatro a cinco minutos. Remova do quente e deixe esfriar. Quando a água do alecrim atingir a temperatura ambiente, adicione 1 xícara de açúcar e mexa até incorporar. Modo de preparo: Adicione os ingredientes na coqueteleira e encha com gelo. Coe em seu copo favorito e cubra com Topo Chico. Enfeite com uma rodela de laranja de sangue e um raminho de alecrim fresco. -
3 / 8 Reprodução/ForbesEl Coco Carlos “Esta é a margarita perfeita para o verão! Refrescante e deliciosa!” — Chas Martin e Benji Homsey, coproprietários do The Charles (Dallas, Texas) Ingredientes: 59 ml de tequila Flecha Azul reposado 29 ml de água de coco 22 ml de suco de limão fresco 14 ml de xarope de agave Rodela de laranja Modo de preparo: Comece amassando uma fatia de laranja em sua coqueteleira, em seguida, combine o resto dos ingredientes no recipiente e agite vigorosamente. Coe em um copo rocks glass sobre um cubo gigante. Enfeite com uma rodela de laranja. -
4 / 8 Reprodução/ForbesLa Mar “Fui inspirado para criar este coquetel por um chef amigo: um dia ele me fez um lindo prato com yuzu (fruta cítrica), manjericão tailandês e macarrão - adorei tanto e isso me fez trazer os mesmos sabores para o copo.” —Manny Hinojosa, embaixador global da marca Tequila Cazadores Ingredientes: 45 ml (dose) de purê de yuzu 45 ml (dose) de tequila Cazadores Blanco 15 ml de vermute branco Martini & Rossi 15 ml de néctar de agave 22,5 ml de suco de limão 3 folhas de manjericão tailandês Modo de preparo: Combine todos os ingredientes com gelo. Agite, coe duas vezes e sirva em uma taça de coquetel gelada. Enfeite com limão, manjericão e uma pitada de togarashi. -
5 / 8 Reprodução/ForbesColada-Rita “Quando você sonha com dias preguiçosos de verão banhados pelo sol, sua mente corre para goles refrescantes de margaritas geladas ou piña coladas. Mas por que restringir sua escolha a apenas um quando você pode empregar as melhores qualidades de ambos? Há algo mágico em explorar o casamento desses coquetéis históricos e você descobrirá que empregar as notas de ervas exclusivas de Camarena Silver dará um sabor picante de terra interessante aos sabores frescos da ilha desta construção. Não faz mal que também evoca devaneios com as praias de Puerto Vallarta, o sol e a vida na água salgada.” — Christopher Chamberlain, gerente de desenvolvimento de bebidas da E&J Gallo Spirits Ingredientes: 44 ml de Camarena Silver 15 ml de curaçao seco 29 ml de suco de limão fresco 22 ml de creme de xarope de coco Coco Reàl 36 ml de suco de abacaxi Modo de preparo: Adicione os ingredientes em uma coqueteleira com uma pequena quantidade de gelo e agite vigorosamente para misturar e esfriar. Coe a mistura em um copo e encha com pedrinhas de gelo fresco. Enfeite com folha de abacaxi. -
6 / 8 Reprodução/ForbesLa Femme “O La Femme surgiu da ideia de servir uma margarita de consumo fácil, sem a presença de açúcar, trazendo notas de lichia e melão do gin Pomp & Whimsy.” — Diego Nava, gerente geral da Tacology (Miami, Flórida) Ingredientes: 44 ml de tequila Inevitable 29 ml de gin Pomp & Whimsy 14 ml de limonada Modo de preparo: Despeje todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite e sirva com gelo em um copo de margarita com borda de sal. -
7 / 8 Reprodução/ForbesMargarita de maracujá “Criamos essa margarita de maracujá para ser um pouco diferente. Estamos na praia e não há nada que represente melhor a 'praia' do que uma picante margarita Tanteo no GuacAmigos.” — Chris Taylor em GuacAmigos (Newport Beach, Califórnia) Ingredientes: 59 ml de tequila Tanteo Habanero 29 ml de Cointreau 15 ml de purê de maracujá 15 ml de limonada Modo de preparo: Combine os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite bem e coe em um copo cheio de gelo. -
8 / 8 Reprodução/ForbesFire Walk With Me “Essa bebida é inspirada no coquetel Mexican Firing Squad, que é da década de 1930. Uma descoberta de Charles Baker - o “Indiana Jones” da fabricação de coquetéis. Charles encontrou esta bebida em um bar na Cidade do México, mas era com tequila. Eu escolhi o mezcal Cruz De Fuego por seus ésteres apimentados picantes. Tem notas de gengibre e pimenta em grão, que se prestam perfeitamente a um coquetel picante.” — Chris Zulueta, em Sylvain (New Orleans, Louisiana) Ingredientes: 44 ml de mezcal Cruz De Fuego 14 ml de ABC Ayiti Bitters Zoranj Anmé 29 ml de limonada 22 ml de xarope de romã-chile ** ** Xarope de Romã-Chile: 3-4 romãs (as minhas eram de tamanho médio); deve render 2 xícaras de suco 8 chile de arbol 4 chiles de guajillo para frutas doces e picantes de cranberry e especiarias leves 4 xícaras de açúcar 2 xícaras de água ** Para o xarope: Faça o suco das romãs cortando paralelamente ao caule. Esprema com um espremedor de laranja grande. Comece removendo caules e sementes. Torre as pimentas chile no fogão em fogo médio por um a dois minutos de cada lado. Adicione água e leve para ferver. Adicione o suco de romã e o açúcar até ficar totalmente emulsionado. Modo de preparo: Agite todos os ingredientes e coe sobre o gelo. Não enfeite.
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