O setor de fast-food no Brasil atravessa um momento de transformação estrutural, onde a conveniência tecnológica e a engenharia de custos ditam o preço no cardápio. Em um cenário de alta volatilidade nos insumos e mudanças no comportamento do consumidor, as grandes redes abandonaram a estratégia de preços fixos em favor de uma precificação dinâmica, fortemente baseada em ecossistemas digitais e aplicativos de fidelidade.
No entanto, é possível, apesar das variações, contextos e promoções, identificar a diferença de valores para cada rede. A partir dos dados Associação Brasileira de Franchising (ABF), a Forbes Brasil separou o valor do hambúrguer principal no cardápio das dez maiores redes em operação no Brasil e comparou o valor de seus carro-chefes.
#1. Madero
Cheeseburger Madero
R$ 54,00
7ª maior rede de alimentação; líder no segmento Premium/Casual Dining.
#2. Popeyes
The Sandwich Frango
R$ 33,90
Parte do Top 50 ABF; rede de frango com maior crescimento em unidades de hambúrguer.
#3. Giraffas
Brutus
R$ R$ 29,90
10ª maior rede de alimentação do Brasil; forte capilaridade em shoppings.
#4. Bob’s
Big Bob
R$ 29,90
17ª maior franquia do país (ranking geral); a maior rede 100% brasileira de burgers.
#5. Bullguer
Bullguer Standard
R$ 27,00
Rede de nicho “Artesanal Escalável”; referência técnica em Smash Burger no Brasil.
#6. McDonald’s
Big Mac
R$ 21,50
3ª maior franquia do Brasil e 1ª no setor de alimentação (mais de 2.800 PDVs).
#7. KFC
Double Crunch
R$ 19,90
Top 30 ABF; foca na eficiência de custos para competir com as líderes de carne bovina.
#8. Habib’s
Genius Cheddar
R$ 19,90
6ª maior rede de alimentação; utiliza escala de volume para manter preços populares.
#9. Burger King
Whopper
R$ 17,00
12ª maior franquia do Brasil e 2ª maior em volume de hambúrgueres.
#10. Jeronimo
Cheeseburguer
R$ 16,90
Braço tecnológico do Grupo Madero; foco em autoatendimento e baixo custo operacional.
