Insetos, geralmente, são considerados nojentos. Estão sempre entre os principais alvos nas inspeções sanitárias, especialmente nos restaurantes. Um chef britânico, no entanto, prefere o caminho contrário: ele não quer os insetos longe das cozinhas, mas nos pratos.
Há três semanas, Andy Holcroft inaugurou a casa Grub Kitchen em St. Davids, no País de Galels com um cardápio repleto de insetos. Só insetos. “Foi inspirado na necessidade de mudar a origem das proteínas necessárias aos homens”, explica o proprietário.
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Ciente dos desafios, Holcroft explica que “será necessário encorajar o público ao experimento de novas fontes de proteína. Principalmente quando se trata dos insetos. Não há necessidade de ingerir carne todos os dias, essa prática está sobrecarregando a indústria pecuária”.
Surpreendentemente, até agora o local recebeu bons feedbacks sobre a iniciativa. “Pessoas estão começando a se conscientizar de que comer insetos é bom, saboroso e saudável”, certifica o chef.
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Outro prato favorito é o recém-lançado bolinho de cebola com espinafre e joaninha. O menu apresenta também biscoitos de chocolate de grilo com manteiga de amendoim. Veja na galeria de fotos mais detalhes sobre os restaurantes:
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