Assim como o número de startups está aumentando no mercado, a moda dos food trucks tem atraído cada vez mais empreendedores no Brasil e no mundo. A tendência é fácil de observar nos eventos gastronômicos e espaços públicos por onde, constantemente, se espalham esses restaurantes móveis.
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Roy Choi, fundador da empresa norte-americana Kogi Korean BBQ, referência em rede de food trucks da Califórnia, nos Estados Unidos, reuniu algumas estratégias para ajudar profissionais que trabalham no setor bilionário de “caminhões de comida”.
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Choi, além de empresário, é chef de cozinha e acredita que para desenvolver um negócio no setor é preciso investir em quatro pontos fundamentais:
– Alinhamento entre equipe, produto, cliente e ambiente de mercado;
– Eficiência ao otimizar tempo, conseguir resultados monetários e adquirir experiência;
– Colocar as estratégias em perspectiva;
– Investir em uma cultura organizacional da empresa.
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Veja três exemplos práticos de como fazer o seu food truck ser bem-sucedido:
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