Na era das redes sociais, quando satisfazer os olhos é tão importante quanto satisfazer as papilas gustativas, os chefs fazem de tudo para que suas sobremesas sejam as mais fotogênicas. E, pela abundância de conteúdo nas redes, é mais difícil chamar a atenção das pessoas, de acordo com Miraya Berke, fundadora do Festival de Sobremesas de Nova York. Além de maior produção fotográfica, com câmeras de alta qualidade, edição e planejamento, as imagens devem ser “bonitas, coloridas, e inspiradoras”, capazes de “impressionar” em segundos.
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No caso das sobremesas, as guloseimas exageradas e coloridas são as mais marcadas com hashtags, desde a primeira edição do festival, em 2016. Então, mesmo que a tendência de pratos cheios de xarope e açúcar — como o donut recheado de sorvete e coberto com chocolate e algodão doce — não seja do gosto de todos, eles chegaram para ficar.
Em se tratando de tendências mais específicas de 2019, Miraya percebeu que “sobremesas com rostos parecem estar alta”, a exemplo das vendidas pelas lojas Rebecca’s Cake Pops, Stax Unicorn Cake e Stache of Goods Macarons.
Sobremesas tradicionais, mas com aspecto moderno, ainda estão na moda neste ano, como os biscoitos de chocolate com cobertura de arco-íris da Baked in Colour e os marshmallows clássicos com sabor da Squish Marshmallows. De forma geral, sobremesas feitas à mão também costumam receber atenção, especialmente quando vendidas em potes customizados pela marca.
Depois de provar centenas de sobremesas e trabalhar com mais de 100 fornecedores nos últimos dois anos e meio, Miraya tem as suas favoritas. Algumas foram preparadas exclusivamente para a sexta edição do festival em Nova York, nos últimos dias 23 e 24 de março, outras estão disponíveis o ano inteiro e devem estar no radar daqueles que querem experimentar algo diferente.
Veja, na galeria de fotos abaixo, as 5 sobremesas mais fotogênicas de Nova York:
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1 / 5 DivulgaçãoSorvete de chá matcha com ouro 24 quilates Esta sobremesa verde e dourada tem sido o destaque da casa de chá Matcha n’ More desde março de 2018. De acordo com a proprietária, Elise Lin, a folha de ouro só pode ser ingerida quando é de 24 quilates, já que qualquer outra quantidade pode ser tóxica e conter metais diferentes. Cada folha é feita na Ásia e testada em laboratório para se garantir que seja 99% de ouro. É uma boa opção para quem gosta de matcha e de ter benefícios para a saúde comendo uma sobremesa -- além de um pouco de brilho. -
2 / 5 DivulgaçãoBolo de palito de panda “Rebecca’s Cake Pops faz bolos nos formatos mais fofos, com animais que são bonitinhos para comer”, afirma Miraya. Disponível nos sabores baunilha, chocolate, cookies e red velvet, cada um dos bolos de palito, preparados e decorados à mão, é feito com ingredientes frescos. -
3 / 5 DivulgaçãoBomba de café Esta sobremesa da Kochin pode não ser tão colorida quanto as outras, mas os ingredientes, que combinam elementos asiáticos e ocidentais, dão água na boca: incluem pudim clássico, banana brulée, geleia de café, sorvete de café, uma xícara de café vietnamita e biscoitos. De acordo com a fundadora, Mai Tran, um prato fotogênico não precisa de tantas cores: deve haver também uma preocupação com “formas bem construídas”, que tornam a sobremesa elegante e interativa. “Servir café sobre a sobremesa, preparada à mão, não apenas desperta as papilas gustativas, mas também fornece material para vídeos no Instagram”, comenta Mai. -
4 / 5 DivulgaçãoTortinhas de chocolate com pasta de amendoim Muitos amam tortinhas de chocolate com pasta de amendoim, mas como deixá-las fotogênicas? Na Jessie’s Nutty Cups, o truque é usar recheios de arregalar os olhos -- como chocolate branco e framboesas liofilizadas -- e embalagens que funcionam como marcadores úteis. “A embalagem inteligente surgiu como solução para controlar quando e quais tortinhas eram preparadas. Desenvolvemos um marcador colorido para isso”, diz a fundadora da doceria, Jessie Taige. A cor verde indica o sabor original, a amarela, o amargo, e o rosa escuro, a manteiga de amendoim e geleia. A beleza das embalagens, facilmente personalizadas para eventos, reside na diversidade. A Jessie's Nutty Cups criou a Nutty Party Animal Cup, tortinha com granulados coloridos e formatos de animais, para celebrar o tema “Party Animals” (“Animais de festa”, em tradução livre) do festival em Nova York. -
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