Quando os irmãos Jose e Andres Larin decidiram criar o Estate 98 Licor de Café Especial, eles não estavam apenas lançando um novo licor de café. Estavam engarrafando gerações de história familiar, profundamente ligada a El Salvador.
A história deles começa nas encostas de dois vulcões em El Salvador, Santa Ana e Izalco, onde suas primeiras lembranças são das manhãs na fazenda de café: o som dos pássaros, o aroma das cerejas maduras de café e o ritmo dos dias de colheita.
“Meu irmão e eu crescemos ali”, ele diz. “Algumas das minhas primeiras memórias como ser humano foram naquela fazenda; cavalgando, brincando de esconde-esconde entre montanhas de café, observando os trabalhadores que moravam lá e se tornaram parte da nossa família estendida.”
Foi durante a pandemia que os irmãos passaram a pensar de fato em como homenagear o legado da família e, ao mesmo tempo, entrar em um novo espaço. Com a popularidade do espresso martini e as raízes deles na indústria do café, quase pareceu inevitável aproveitar a oportunidade para estender as raízes que já estavam bem fincadas. Assim nasceu a Estate 98.
Trabalhar com a família pode ser complicado, mas Larin gosta de atuar ao lado do irmão. E cada um leva sua própria dinâmica ao projeto, diz Larin. Ele explica que é mais o visionário, conectando ideias, criando experiências e moldando a identidade da marca. Jose, diz ele, é o cérebro da operação, constante, paciente e equilibrado, garantindo que cada detalhe seja executado com perfeição.
“Não existe mais ninguém com quem eu preferisse trabalhar”, diz Larin. “Esta empresa não existiria sem ele. Nós dois só queríamos criar algo que fizesse sentido para nós, pelo qual fôssemos apaixonados, e que ao mesmo tempo nos permitisse passar mais tempo juntos no fim do dia.”
Juntos, transformaram um legado de família em um licor de café moderno, com baixo teor de açúcar, cheio de personalidade e perfeito para beber puro, misturar em coquetéis ou brindar. Estate 98 é um tributo às raízes, ao ofício e ao vínculo único entre dois irmãos que compartilham uma visão.
Mas a Estate 98 não é apenas mais uma marca de café. É a primeira incursão da família no mundo das bebidas alcoólicas, um licor de café produzido em pequenos lotes e criado para levar a pureza dos grãos diretamente à taça. “Queríamos criar algo que honrasse nossa herança e que ao mesmo tempo dialogasse com o que as pessoas querem beber hoje, sabor real, ingredientes naturais e mínimo de açúcar”, ele explica.
Em um mercado dominado por licores de café muito adocicados, a Estate 98 deixa o café em primeiro plano. Feito com café 100% de uma única fazenda, processado pelo método honey, técnica que mantém a mucilagem da cereja de café intacta durante a fermentação e aprofunda as notas de chocolate e fruta, o licor é rico, aromático e equilibrado.
O resultado é um licor macio o suficiente para ser apreciado puro ou gelado e concentrado o bastante para sustentar coquetéis. Embora seja suave o suficiente para ser batido e servido sobre gelo para um gole fácil, também cria um espresso martini perfeito sem a necessidade de extrair um espresso na hora, algo que facilita a vida tanto de anfitriões em casa quanto de bartenders.
“Espresso martinis estão entre os coquetéis mais pedidos hoje”, diz Larin, “mas também estão entre os mais difíceis de preparar em um bar cheio. Com o nosso produto, basta bater com gelo e ele naturalmente forma aquela camada de espuma perfeita, sem precisar de máquina de espresso.”
No fim, a Estate 98 é mais do que uma garrafa. É uma ponte entre família, território e paladar. “Não queríamos apenas construir um negócio”, ele diz. “Queríamos compartilhar a história de El Salvador, a terra, as pessoas, o saber fazer, e criar algo que parecesse autêntico e vivo.”
