O turismo gastronômico é apontado como o principal motivador das viagens de luxo, segundo o relatório Luxe Landscapes, da Marriott International. A rede Hilton também identificou que metade dos viajantes ao redor do mundo faz reservas em restaurantes antes mesmo de embarcar, enquanto quase 1 em cada 5 viaja com o objetivo específico de conhecer novos restaurantes ou experiências culinárias.
Essa tendência tem sido percebida diretamente pelo ecossistema de viagens de luxo ASMALLWORLD. A empresa parceira The World’s Finest Clubs, que oferece acesso prioritário a restaurantes e casas noturnas internacionais, está registrando, pela primeira vez, mais reservas em restaurantes do que em clubes. Além disso, 4 em cada 5 dessas reservas são feitas fora da cidade de residência do membro, durante viagens.
‘Um conceito gastronômico extraordinário pode colocar uma região inteira no mapa’
O interesse dos viajantes apaixonados por gastronomia em 2025 não se limita a restaurantes badalados ou experiências tradicionais de alta gastronomia. A tendência é buscar aventuras culinárias imersivas e exclusivas. Segundo a Condé Nast Traveller, os chamados supper clubs — jantares organizados em locais inusitados — serão uma das principais tendências de viagem de 2025.
Essas experiências são marcadas por refeições ousadas, que reúnem pessoas interessadas em explorar sabores globais ou incomuns, em cenários pouco convencionais.
“Embora o jantar elegante ainda tenha seu espaço, os viajantes de luxo atualmente montam seus roteiros com base em experiências únicas, com histórias envolventes e um senso de descoberta”, afirma Zain Richardson, CEO da ASMALLWORLD. “Seja jantar sob as auroras do Ártico ou pescar com arpão o próprio jantar ao lado de ambientalistas, o que se busca são vivências marcantes que permanecem na memória por muito tempo.”
“O mais interessante é como essas experiências estão redefinindo a geografia do turismo gastronômico de luxo”, completa Richardson. “Há dez anos, um hotel de luxo precisava de vários restaurantes de renome internacional para competir. Hoje, um único conceito gastronômico excepcional pode colocar uma região inteira no radar dos nossos clientes.”
5 experiências gastronômicas imersivas para o seu ano
Para quem procura experiências gastronômicas aventureiras e imersivas neste ano, a ASMALLWORLD reuniu cinco sugestões:
1. Ithaa Undersea Restaurant, Conrad Rangali – Maldivas
Segundo Richardson, “o restaurante subaquático Ithaa oferece uma experiência inesquecível a cinco metros abaixo da superfície do oceano, onde os visitantes degustam menus gourmet cercados por recifes de corais e vida marinha vistos através de painéis panorâmicos”.
A sensação é de estar jantando dentro de um aquário, com cardumes de peixes tropicais e arraias passando acima das mesas, enquanto se saboreia culinária europeia com influências locais.
2. Giraffe Manor – Quênia
“O Giraffe Manor, no Quênia, chama atenção pelo seu charme histórico e pela oportunidade incomum de tomar café da manhã com uma manada de girafas que interagem com os hóspedes pelas janelas”, afirma Richardson.
Situado em uma mansão da década de 1930, o local permite que os visitantes desfrutem de seu café e pães enquanto os animais se aproximam para participar da refeição.
3. Restaurante Kamatha, Uga Ulagalla – Sri Lanka
“O restaurante Kamatha, no Uga Ulagalla, no Sri Lanka, proporciona uma imersão nas receitas reais e na culinária tradicional do país, com refeições servidas em um pavilhão no meio de um arrozal em funcionamento, usando ingredientes da fazenda orgânica da propriedade e de produtores locais”, explica Richardson.
A experiência conecta os visitantes ao patrimônio agrícola do Sri Lanka, permitindo o contato direto com o ritmo da vida rural e o sabor de receitas centenárias da corte real da ilha.
4. Trem Cruzeiro Seven Stars – Kyushu, Japão
“O trem cruzeiro Seven Stars, em Kyushu, no Japão, é uma das viagens gastronômicas mais exclusivas do mundo”, afirma Richardson. “O percurso atravessa paisagens cênicas, enquanto os passageiros são servidos com culinária japonesa e ocidental em suítes elegantemente decoradas, reservadas para poucos convidados.”
O vagão-restaurante utiliza ingredientes sazonais de cada região percorrida, preparados por chefs especializados em uma pequena cozinha a bordo. A demanda é tão alta que os interessados precisam participar de sorteios para conseguir uma vaga.
5. Experiência Lionfish – Secret Bay, Dominica
“No Secret Bay, na Dominica, a experiência Lionfish Catch & Cook convida os hóspedes a pescar de forma sustentável o peixe-leão invasor, junto a pescadores locais, e depois aprender a preparar a própria refeição, unindo aventura, preservação ambiental e descoberta culinária”, relata Richardson.
A atividade prática contribui para o controle de uma ameaça ecológica e ensina técnicas de pesca sustentável e culinária caribenha.
