Alex Atala se prepara para um novo negócio, desta vez fora do Brasil. O chef mais famoso do país assinará, pela primeira vez em 40 anos de carreira, um restaurante em solo internacional.
O destino da nova empreitada é a Flórida e o motivo é o Morada Orlando, um empreendimento de alto padrão que quer unir o conceito de segunda moradia a serviços personalizados de hotelaria. Atala assinará a curadoria do espaço, além do menu de dois restaurantes ali dentro.
O projeto mira um público que conhece bem a região: os brasileiros. A cidade bateu seu recorde com 76,7 milhões de visitantes em 2025, e o Brasil consolida-se como o terceiro maior emissor internacional de turistas para o destino, com mais de 736 mil viajantes ao ano.
Essa conexão histórica funcionou como um ímã para Atala. “Os brasileiros amam a Flórida e eu não sou diferente. Isso já seria suficiente para me atrair”, conta o chef.
Jeito brasileiro de receber
No Morada Orlando, o papel do premiado chef à frente do D.O.M. vai além de desenhar o cardápio do restaurante principal. Ele assume a curadoria de toda a experiência de hospitalidade do espaço, com a missão de traduzir a alma do país para o projeto.
“Sempre fui um defensor da cozinha brasileira, mas também da nossa maneira de receber. Não é exatamente levar a comida brasileira, mas sobretudo levar o jeito brasileiro, o sorriso, o pão de queijo, o café”, explica Atala. “O Brasil é um país extremamente carismático e a gente quer transportar isso para a Flórida de uma forma autoral e acredito que até inusitada”.
Construído na badalada International Drive, a estética do lugar, também acompanhará essa brasilidade. A arquitetura será assinada por Gustavo Penna e terá 240 residências (a partir de US$ 1 milhão) e áreas integradas de bem-estar. A estrutura gastronômica inclui um restaurante aberto ao público – inserido em uma área comercial de cerca de 600 m², com lojas –, além de espaços privativos, bares e lounges exclusivos para os proprietários e hóspedes.
Desenvolvido pela Glasstone Group, o VGV estimado do projeto é de US$ 400 milhões. A previsão de abertura é 2030.
Fase de diversificação
A chegada aos Estados Unidos reflete um atual momento de diversificação dos negócios de Alex Atala. No ano passado, o chef estreou na televisão aberta como jurado do reality show culinário “Chef de Alto Nível”, na TV Globo, atualmente na segunda temporada.
Paralelamente, desde 2024, ele mergulhou de vez no universo da hospitalidade ao se tornar sócio do Resid, um clube de membros voltado ao turismo de alto luxo. Com a proposta de unir hotelaria e experiências imersivas no Brasil e no mundo, o grupo planeja abrir cinco hotéis próprios – o primeiro deles, localizado em Búzios (RJ), já está em operação parcial. À época do lançamento, Atala falou à Forbes Brasil que estava “realizando o seu sonho de ser hoteleiro”.
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