Muitos conhecem os rótulos mais populares de diferentes bourbons — como Buffalo Trace, Wild Turkey e Maker’s Mark —, mas buscar novidades faz parte da experiência. Ainda que as prateleiras estejam cheias de marcas reconhecidas, há um universo de bourbons artesanais sendo produzido em pequenas destilarias que buscam inovação e variedade.
Essas destilarias menores podem não contar com armazéns centenários ou apoio de celebridades, mas operam com liberdade criativa, apostam em experimentações e mantêm o foco na produção de um uísque de qualidade.
A seguir, confira 10 bourbons artesanais para ampliar seu repertório:
New Riff Bottled in Bond Bourbon (Newport, Kentucky)
A New Riff mostra que não é preciso ter um século de história para produzir um bom bourbon. Seu rótulo “bottled in bond” segue normas tradicionais — como envelhecimento mínimo de quatro anos, graduação alcoólica de 100 proof (50%) e ausência de filtração a frio. O resultado apresenta doçura de caramelo com notas de centeio picante e um leve toque de hortelã no final.
Notas de prova: baunilha, especiarias para confeitaria, toque de hortelã.
Wilderness Trail Single Barrel Bourbon (Danville, Kentucky)
A Wilderness Trail adota um processo mais demorado na produção. Utiliza o método “sweet mash” e envelhece seus bourbons em prateleiras de armazenagem com baixa exposição ao calor, favorecendo o desenvolvimento dos sabores. O destilado apresenta equilíbrio, complexidade e notas de cereja escura, toffee e pimenta-do-reino.
Notas de prova: cereja escura, toffee, pimenta-do-reino.
Pinhook Bourbon Heist (Frankfort, Kentucky)
A Pinhook lança seus bourbons em safras anuais, como ocorre com os vinhos. Cada lote tem um perfil único. O Bourbon Heist combina doçura de mel, especiarias como canela e um toque de amendoim torrado.
Notas de prova: mel, canela, amendoim torrado.
Chattanooga Whiskey 111 (Chattanooga, Tennessee)
A Chattanooga Whiskey se diferencia na produção de bourbons no Tennessee. Com graduação alcoólica de 111 proof (55,5%) e sem filtração a frio, apresenta notas marcantes de açúcar mascavo, marshmallow tostado e café expresso.
Notas de prova: marshmallow tostado, café expresso, açúcar mascavo.
Frey Ranch Straight Bourbon (Fallon, Nevada)
A Frey Ranch atua no modelo “da fazenda ao copo”, cultivando os próprios grãos utilizados na produção. O resultado é um bourbon com perfil cítrico, notas de caramelo e carvalho tostado, mesmo em uma região pouco associada à produção de uísques.
Notas de prova: raspas de laranja, caramelo, carvalho tostado.
Starlight Carl T. Bourbon (Borden, Indiana)
A Starlight Distillery é administrada por uma família e aposta em pequenas produções com finalizações variadas. O Carl T. Bourbon apresenta notas de pipoca amanteigada, xarope de bordo e amêndoas tostadas. Também são encontrados rótulos finalizados em barris de mel ou vinho do Porto.
Notas de prova: pipoca amanteigada, xarope de bordo, amêndoas tostadas.
Ironroot Harbinger (Denison, Texas)
O clima quente do Texas acelera o envelhecimento do bourbon, e a Ironroot Harbinger transforma essa característica em diferencial. Com graduação alcoólica elevada, o rótulo apresenta notas de chocolate amargo, frutas secas e especiarias de carvalho.
Notas de prova: chocolate amargo, frutas secas, especiarias de carvalho.
Bluegrass Distillers Toasted Oak Bourbon (Lexington, Kentucky)
A Bluegrass Distillers adota o envelhecimento em barris tostados, o que acrescenta camadas de sabor ao bourbon. Este rótulo tem base de baunilha, com notas de coco tostado e um leve toque de fumaça semelhante a fogueira.
Notas de prova: coco tostado, baunilha, fumaça leve.
Kings County Peated Bourbon (Brooklyn, Nova York)
A Kings County Distillery incorpora elementos defumados ao estilo do uísque escocês em seu bourbon, misturando essas características ao perfil adocicado do caramelo e notas de casca de frutas cítricas. O resultado é uma combinação que foge ao padrão.
Notas de prova: caramelo defumado, carvalho terroso, casca de cítricos.
Redwood Empire Pipe Dream (Condado de Sonoma, Califórnia)
Conhecida pela produção de vinhos, a Califórnia também abriga destilarias como a Redwood Empire. O Pipe Dream tem perfil frutado e suave, com notas de maçã assada, canela e carvalho adocicado.
Notas de prova: maçã assada, canela, carvalho adocicado.
