Era um plano antigo que finalmente saiu do papel. Em setembro, no ano em que celebra 30 anos em São Paulo, o Cantaloup cruzou o oceano para inaugurar sua primeira unidade internacional. O destino da vez? Portugal.
A casa comandada pelo restaurateur Daniel Sahagoff fincou bandeira no coração do Chiado, bairro badalado e delicioso de Lisboa. A meta não é ser um reduto brasileiro na capital portuguesa, mas um restaurante cosmopolita, disputando a atenção de portugueses, europeus e turistas na exata rota do tradicional elétrico 28.
Para marcar essa primeira expansão internacional, a identidade física do restaurante viajou na mala. Quem frequentou o endereço original de 1996 vai reconhecer a essência: o pé-direito bem alto dita a imponência do salão principal de 56 lugares, que foi mobiliado com as exatas cadeiras desenhadas pelo arquiteto Arthur de Mattos Casas, despachadas de São Paulo para Portugal.
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1 / 2 Fabio PelinsonO salão do Cantaloup Lisboa com cadeiras de Arthur Casas e adega vertical -
2 / 2 Fabio PelinsonO salão do Cantaloup Lisboa com cadeiras de Arthur Casas e adega vertical
Outra marca registrada que cruzou o Atlântico foi a adega vertical. O Cantaloup, pioneiro nesse formato em São Paulo, ergueu uma bela estrutura de vidro no salão que já abriga cerca de 300 rótulos. Em dias agradáveis, a esplanada ao ar livre também pode ser o melhor lugar da casa para almoços longos ou jantares de clima ameno.
Para completar o visual, um jardim de inverno enfeita o segundo andar, logo ao lado de uma sala privativa para 16 pessoas.
Na cozinha, o cardápio é ancorado nos produtos portugueses e na sazonalidade. A brasilidade aparece misturada à influências ibéricas e mediterrâneas. O frescor dá as caras nas entradas, com ótimos crudos e pratos como canolli de sapateira, ostras e croquetes de leitão. Receitas lusitanas não faltam, como bolinho de bacalhau e amêijoas à bulhão pato, claro. Nos principais, o massas delicadas (como o tortellini de pato) divide espaço com pescados do dia, risotos e paleta de cordeiro. A brasa é elemento protagonista do menu, de onde passam bacalhau, carabineiro, polvo e presa de porco alentejano, outro clássico português.
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1 / 5 Fabio PelinsonCrudo de atum com molho ponzu -
2 / 5 Fabio PelinsonTomate e Stracciatella -
3 / 5 Fabio PelinsonTortellini de Pato -
4 / 5 Fabio PelinsonPolvo grelhado com purê de grão de bico e molho de tahine com alho negro -
5 / 5 Fabio PelinsonPannacotta com frutas vermelhas, yuzu, gengibre e mel
Quando chega a hora da sobremesa, vale o espaço para a delicada panacota com morangos e honeycomb ou o indulgente “Pecado”, uma montagem de crepes crocantes banhados em calda de chocolate.
E a operação lusitana é apenas a primeira peça do tabuleiro internacional. Sahagoff já estuda levar o nome do Cantaloup para além de Portugal, mirando expansões futuras em mercados como Madri ou Sevilha.
