Um dos bares mais sofisticados de Londres acaba de anunciar uma colaboração pra lá de cool. O The Donovan Bar, icônico bar do Brown’s Hotel, em Mayfair, convidou o cozinheiro, fotógrafo e hit das redes sociais Jesse Jenkins para uma residência exclusiva de três meses, a partir de 6 de novembro. A parceria unirá a coquetelaria clássica do bar a um menu de pequenos pratos que reflete a abordagem contemporânea da culinária americana de Jenkins, que ele mesmo define como “fresh, fast, and filthy” (fresca, rápida e “suja” no bom sentido).
A collab traz um contraste interessante, visto que o Donovan Bar é uma instituição na capital inglesa. Dentro do primeiro hotel da cidade, em cena desde 1837, o espaço tem clima intimista e é conhecido por servir coquetéis que revisitam quase 200 anos de história da coquetelaria. A escolha de Jenkins, então, traz um quê de frescor.
Antes de se tornar um fenômeno no Instagram com sua página @adip_food (Another Day in Paradise), ele teve uma trajetória pouco convencional. Nascido em Los Angeles, seu primeiro sonho era ser skatista profissional, filmando manobras com os amigos pelas ruas da cidade. Mais tarde, tornou-se fotógrafo de moda, trabalhando para marcas como Marc Jacobs e Miu Miu, e complementava a renda atuando como cozinheiro em restaurantes.
Foi durante a pandemia, em 2020, que ele uniu suas paixões. Em sua cozinha em Londres, começou a filmar o preparo de seus pratos com uma estética cinematográfica única, influenciada pela cultura do skate. Os vídeos, com seus ritmos meditativos e sons ASMR, viralizaram, acumulando milhões de visualizações. Sua culinária reflete a diversidade de Los Angeles, com influências da comida hispânica e coreana, e um foco em sabores “brilhantes, ácidos e potentes”.
Pára a collab londrina, o intuito foi realmente trazer novos ares ao clássico. “Há algo de especial nesse contraste: trazer um menu lúdico, inspirado na culinária americana, para a elegância atemporal do The Donovan Bar cria um tipo de justaposição culinária que eu adoro”, afirmou Jenkins.
Entre os pratos que estarão em cartaz até 18 de janeiro de 2026, estão tacos al pastor e de peixe, tostada de camarão e tacos de abacaxi. Um dos destaques é o Ceviche de Atum com Tostadas de Jenkins, um hit das suas redes sociais, pela primeira vez sendo servido em um restaurante. Cada criação foi elaborada para complementar a carta de coquetéis desenvolvida por Maestro Salvatore Calabrese e o Diretor de Mixologia Federico Pavan.
