Will Guidara, do Eleven Madison Park, em Nova York, acabou de ganhar o prêmio de Melhor Restaurante do Mundo concedido pelo site de viagens “Fathom”. Agora, ele e o chef Daniel Humm acabaram de abrir o Made Nice, um restaurante casual e prático localizado a um quarteirão do seu exclusivo NoMad – provando que, talvez, a gastronomia se torne uma arte ainda mais interessante quando misturada com diferentes níveis de sofisticação.
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Com tantos estabelecimentos e conhecimento, Guidara precisa de muita inspiração. “Há muitas coisas que eu amo no meu trabalho”, diz. “Uma das minhas partes favoritas, no entanto, é que eu posso viajar. E muito. Eu e meu parceiro Daniel Humm pegamos a estrada várias vezes por ano, seja para criar jantares especiais, participar de conferências ou promover um novo livro de receitas. Às vezes, nós estamos apenas tentando nos distrair e encontrar inspiração para trazer aos nossos restaurantes. E uma grande porcentagem dessa inspiração acontece, sim, graças a outros estabelecimentos. Nós definitivamente comemos muito em restaurantes chiques, mas alguns dos nossos lugares favoritos ao redor do mundo são os mais casuais. É para este tipo de lugar que eu gosto de voltar e é a comida dele que eu me pego desejando meses depois.”
Veja, na galeria de fotos, 7 restaurantes casuais incríveis escolhidos por Will Guidara:
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