O Cosmopolitan virou um ícone pop. Cor-de-rosa, servido em taça de Martini e feito com vodka e cranberry, ele ganhou status de ícone nos anos 1990 – em boa parte graças a Sex and the City, a série que transformou o drink em um dos símbolos da vida noturna de Nova York.
Mas a história do Cosmo é mais antiga e também menos definitiva do que sua fama sugere. Da família dos drinks sours, que dominou a coquetelaria americana nos anos 1980, ele acumula diferentes versões sobre sua criação. As possíveis origens estão na Flórida, Minnesota e Califórnia.
Há, porém, um ponto de consenso: a receita moderna nasceu de uma série de adaptações de drinks anteriores, como o Kamikaze e o Cape Codder. Uma das versões mais conhecidas atribui a criação à bartender Cheryl Cook, em Miami, na década de 1980. Outra aponta o bartender Neal Murray, de Minneapolis, que teria combinado elementos dos dois coquetéis ainda em 1975.
Mas foi em Nova York da década de 80 que a receita de fato teve sua consolidação. “Ele foi reformulado pelo mixologista do Bar Odeon, em Nova York, em 1988”, explica Walter Lima, conhecido como Bolinha, chef de bar do Baretto, no Hotel Fasano São Paulo. O responsável tem nome: Toby Cecchini. “Foi ele que adicionou o suco fresco do limão, que sustenta a receita até hoje”.
A popularidade explodiu na década seguinte. O Cosmopolitan passou a aparecer com frequência nas telas da HBO, principalmente nas mãos de Carrie Bradshaw e suas amigas. A partir daí, o coquetel ganhou uma associação definitiva com moda, vida urbana e a noite nova-iorquina.
Como fazer um Cosmopolitan: a receita clássica
Bolinha conta que o segredo para um ótimo Cosmopolitan está no equilíbrio entre seus quatro ingredientes “É um drink de proporção, não de decoração: qualquer desvio na acidez desmonta o equilíbrio.” A acidez do limão é primordial, junto com a temperatura perfeita da taça.
O resultado é um coquetel cítrico, levemente doce e refrescante, com acidez suficiente para dar estrutura à bebida. A seguir, o chef de bar do Baretto ensina a receita clássica:
Ingredientes
- 50 ml de vodka
- 50 ml de suco de cranberry
- 20 ml de Cointreau
- 10 ml de suco de limão
- Zest de limão para finalizar
Modo de preparo
- Coloque a vodca, o cranberry, o Cointreau e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo.
- Agite vigorosamente por cerca de 30 segundos.
- Faça uma dupla coagem diretamente para uma taça Martini previamente resfriada.
- Finalize com um zest de limão.
